تُمد الخُضروات الجسم بالعناصر المعدنيّة الأساسية وهي

. الخضروات عالية المحتوى من المادّة الجافّة حيث تُشكِّل المادّة الجافّة ما نسبته من

تحتوي بذور البقوليات الجافّة على أعلى نسبة من الألياف تتراوح بين

---------- الخُضروات فقيرة ب

تسهل حركة الأمعاء وتمنع الإمساك