WorksheetsCarne de porcino
Total questions: 14
Worksheet time: 7mins
Entre que tipos de razas se distingue la carne de cerdo.
Naturales y artificiales.
Cerdo blanco y cerdo ibérico.
Son razas nacionales:
Gochu asturcelta.
Chato alavés.
Negro entrepelao.
Torbiscal.
Todas son correctas.
¿Cuál de las siguientes opciones es una raza artificial?
Duroc.
Sufolk
Black Angus.
Los despieces de un cerdo blanco y uno ibérico...
Son iguales.
El blanco tiene más piezas.
El ibérico tiene más piezas.
Todas son falsas.
En la categoría extra las piezas del cerdo son...
El jamón y la paletilla.
El jamón y el lomo ibérico.
El solomillo y el lomo.
El jamón es...
La extremidad trasera.
Todas las extremidades.
La extremidad delantera.
En el despiece de un cerdo blanco obtenemos...
15 piezas.
14 piezas.
20 piezas.
Las siguientes piezas ( papada, patas, rabo, orejas y morro) se caracterizan por...
Ser todo hueso.
Ser principalmente cartilaginosas.
Tener mucho sabor.
Son casquería.
A que categoría corresponden las chuletas de palo y las de riñonada.
Extra.
Primera
Segunda.
Tercera.
La aguja corresponde a la categoría...
Extra.
Primera.
Segunda.
Tercera.
Las costillas corresponden a la categoría...
Extra.
Primera.
Segunda.
Tercera.
Son piezas específicas de ibérico...
La presa, el secreto, el lagarto y el abanico.
El lagarto, la pluma, el violin y las lágrimas ibéricas.
Ninguna es cierta.
Todas son ciertas.
Se encuentra en la parte posterior del lomo y tiene forma triangular y plana.
El secreto.
La presa.
La pluma.
El abanico.
De forma alargada y se encuentra adherida al espinazo.
El solomillo.
El lomo.
El lagarto.
