Free Printable สารชีวโมเลกุล

1.

ธาตุองค์ประกอบหลักของคาร์โบไฮเดรตคือข้อใด

a)

คาร์บอน

b)

คาร์บอน ไฮโดรเจน

c)

คาร์บอน ออกซิเจน

d)

คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน

2.

ข้อใดไม่ใช่การแปลงสภาพของโปรตีน

a)

การแล่ปลาดิบ

b)

การย่างกุ้งด้วยไฟ

c)

การใส่ไข่แดงในน้ำสลัด

d)

สารละลายกรดกระเด็นเข้าตา

3.

ข้อใดเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว (มอนอแซ็กคาไรด์)

a)

น้ำตาลแลกโทส

b)

น้ำตาลมอลโทส

c)

น้ำตาลกลูโคส

d)

น้ำตาลซูโครส

4.

ข้อใดเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ (ไดแซ็กคาไรด์)

a)

น้ำตาลกาแลกโทส

b)

น้ำตาลมอลโทส

c)

น้ำตาลกลูโคส

d)

น้ำตาลฟรักโทส

5.

นิวคลีโอไทด์ ประกอบด้วยองค์ประกอบใด

a)

น้ำตาลและหมู่ฟอสเฟต

b)

ไนโตรจีนัสเบสและน้ำตาล

c)

ไนโตรจีนัสเบสและหมู่ฟอสเฟต

d)

ไนโตรจีนัสแบส, น้ำตาล และหมู่ฟอสเฟต

6.

หน่วยย่อยของโปรตีนเรียกว่าอะไร

a)

กรดนิวคลีอิก

b)

กรดอะมิโน

c)

กรดไขมัน

d)

หมู่อะมิโน

7.

ปฏิกิริยาด้านล่างนี้เรียกว่าอะไร

ไตรกลีเซอไรด์+โซเดียมไฮดรอกไซด์ $\rightarrow$ เกลือของกรดไขมัน+กลีเซอรอล

a)

ไฮโดรจีเนชัน

b)

แฮโลจีเนชัน

c)

สปอนนิฟิเคชัน

d)

ไฮโดรลิซิส

8.

กำหนดโครงสร้างโปรตีนต่อไปนี้ 1) แอลฟาสายเกลียว 2) แผ่นพลีทบีตา ทั้งสองข้อนี้จัดเป็นโครงสร้างประเภทใดของโปรตีน

a)

ปฐมภูมิ

b)

ทุติยภูมิ

c)

ตติยภูมิ

d)

จตุรภูมิ

9.

ไขมันและน้ำมันเป็นสารประกอบที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์ เกิดจากการรวมตัวทางเคมีของสารใด

a)

ไขมันหรือน้ำมัน 1 โมเลกุลกับเบส 3 โมเลกุล

b)

กรดไขมัน 3 โมเลกุลกับกลีเซอรอล 1 โมเลกุล

c)

กรดไขมัน 1 โมเลกุลกับกลีเซอรอล 3 โมเลกุล

d)

กรดอินทรีย์ 2 โมเลกุลกับแอลกอฮอล์ 2 โมเลกุล

10.

พิจารณาข้อมูลของสาร X, Y และ Z ต่อไปนี้ สาร X, Y และ Z น่าจะเป็นสารใดตามลำดับ

สาร โครงสร้าง แหล่งที่พบ การละลายน้ำ
X โซ่ตรง ในพืช ไม่ลายน้ำ
Y โซ่กิ่ง ในสัตว์ ไม่ละลายน้ำ
Z โซ่ตรงและโซ่กิ่ง ในเมล็ดและหัวของพืช ละลายน้ำได้เล็กน้อย

a)

ไกลโคเจน เซลลูโลส แป้ง

b)

เซลลูโลส แป้ง ไกลโคเจน

c)

เซลลูโลส ไกลโคเจน แป้ง

d)

แป้ง ไกลโคเจน เซลลูโลส

11.

A
แป้ง

\rightarrow

มอลโทส

A น่าจะเป็นสารใด

a)

อะไมเลส

b)

มอลเทส

c)

มอลโทส

d)

อะไมโลแพคติน

12.

จากโครงสร้างโปรตีนต่อไปนี้
1. โครงสร้างปฐมภูมิ
2. โครงสร้างทุติยภูมิ
3. โครงสร้างตติยภูมิ
4. โครงสร้างจตุรภูมิ
เมื่อโปรตีนมีการแปลงสภาพโปรตีน โครงสร้างใดถูกทำลาย

a)

1 2 และ 3

b)

2 3 และ 4

c)

1 2 3 และ 4

d)

1 เท่านั้น

13.

ในสาย DNA ประกอบด้วยเบส A C T C G A คู่ของเบสดังกล่าวในอีกสาย DNA ควรเป็นเบสใด

a)

A C T C G A

b)

G T C T A G

c)

T G A G T C

d)

T G A G C T

14.

สารในข้อใดเป็นโปรตีนทั้งหมด

a)

อาร์จินีน อิมมูโนโกลบูลิน

b)

ซูโครส กลูโคส

c)

อินซูลิน ไข

d)

ไทมีน ฮีโมโกลบิน

15.

จากปฏิกิริยาด้านล่างนี้ สาร C คืออะไร

น้ำมัน + NaOH

\rightarrow

3B + C

a)

สบู่

b)

ผงซักฟอก

c)

น้ำยาล้างจาน

d)

แชมพู

16.

การที่สบู่สามารถดึงหยดน้ำมันออกจากเสื้อผ้าได้เพราะเหตุใด

a)

โมเลกุลของสบู่หันปลายที่ไม่มีขั้วไปละลายน้ำมันส่วนปลายที่มีขั้วอยู่ในน้ำ

b)

โมเลกุลของน้ำมันมีขนาดเล็กสามารถถูกล้อมรอบโดย โมเลกุลของน้าได้

c)

โมเลกุลของสบู่เข้าไปอยู่ภายในโมเลกุลของน้ามันทำให้น้ำมันแตกออกเป็นหยดเล็ก ๆ

d)

โมเลกุลของสบู่ละลายน้ำมันได้

17.

วิธีการในข้อใดใช้ตรวจสอบอาหารประเภทโปรตีน

a)

เติมสารละลายคอปเปอร์ (II) ซัลเฟต ในสภาพวะที่เป็นกรด แล้วนำไปต้ม

b)

เติมสารละลายคอปเปอร์ (II) ซัลเฟต ในสภาพวะที่เป็นเบส แล้วนำไปต้ม

c)

เติมสารละลายคอปเปอร์ (II) ซัลเฟต ในสภาพวะที่เป็นเบส

d)

เติมสารละลายคอปเปอร์ (II) ซัลเฟต ในสภาพวะที่เป็นกรด

18.

โครงสร้างของโปรตีนเฉพาะส่วนที่แสดงนี้ เกิดจากกรดอะมิโนกี่โมเลกุล

-NH2-CH-CONH-CH-CONH-CH-CONH-CH-COOH-
R R R R

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

19.

โครงสร้างของโปรตีนเฉพาะส่วนที่แสดงนี้ มีพันธะเปปไทด์กี่พันธะ

-NH2-CH-CONH-CH-CONH-CH-COOH-
R R R

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

20.

ในการทดสอบอาหารเช้าชุดหนึ่ง ได้ผลดังนี้

วิธีการทดสอบ ผลที่สังเกตได้
เติมสารละลายไอโอดีน สารละลายสีน้ำเงิน
เติมสารละลายเบเนดิกต์ สารละลายสีฟ้า
เติมสารละลาย NaOH และ CuSO4 ไม่มีตะกอน สารละลายสีม่วง
แตะบนกระดาษ โปร่งแสง

อาหารที่นำมาทดสอบ น่าจะเป็นอาหารชุดใดต่อไปนี้

a)

มันทอด + น้ำอัดลม

b)

สลัดผลไม้ + นมเปรี้ยว

c)

มันฝรั่งบด + น้ำผลไม้

d)

ขนมปังทาเนย + นมถั่วเหลือง

สารชีวโมเลกุล

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Similar Resources on Wayground