Font size
WorksheetsKoszty i sprzedaż usług gastronomicznych
Total questions: 13
Worksheet time: 10mins
Pełna kalkulacja usług gastronomicznych zawiera cenę:
menu, napojów, ubioru , alkoholi,
menu, napojów, serwisu , alkoholi, dodatkowych atrakcji
menu, napojów, serwisu , alkoholi
menu, napojów, śluby w urzędzie lub kościele
Jaką stawką podatku VAT objęte są napoje alkoholowe:
18%
8%
23%
7%
Zabezpieczenie pozostałych potraw i napojów po imprezie okolicznościowej jest zadaniem:
kelnera
kucharza
właściciela restauracji
osoby zamawiającej
Zespół pośredników , którzy przesuwają towary od producenta do konsumenta jest:
logistyka
preselekcja
kanał dystrybucji
sprzedaż
Zakup warzyw od rolnika przez restauracje to kanał dystrybucji:
pośredni wąski
pośredni szeroki
konwencjonalny
bezpośredni
Restauracja specjalizująca sią w kuchni molekularnej, zamawiająca surowce w hurtowni jest ostatnim podmiotem kanału dystrybucji
pośredniego wąskiego
bezpośredniego
pośredniego szerokiego
zintegrowanego pionowo
Przyjmowaniem i wydawaniem produktów, przyjmowaniem i realizacją zamówień, magazynowaniem, transportem, obsługą klienta, zawieraniem umów zajmuje się:
spedycja
księgowość
logistyka
sekretariat
Dostarczanie lunchu do biur w korporacji jest sprzedażą:
preselekcyjna
tradycyjną
specjalną
nowoczesną
Pełna obsługa klienta przez pracowników zakładu gastronomicznego na miejscu to obsługa metodą:
preselekcji
specjalna
tradycyjną
nowoczesną
Przesyłanie katalogów produktów spożywczych jest formą technik sprzedaży stosowanych przez
hurtownię
sklep
restaurację
bistr
Klient który wymaga czasu, spokoju i cierpliwości to:
choleryk i flegmatyk
melancholik i flegmatyk
melancholik i sangwinik
melancholik i choleryk
Podczas sytuacji konfliktowych z gościem należy pamięta o zasadzie:
oko za oko
ocena zachowania gościa
agresja rodzi agresję
jak Bóg Kubie tak Kuba Bogu
Aby załagodzić skutki reklamacji należy:
spróbować znaleźć winnych
przeprosić gościa i zaproponować lampkę wina
wezwać szefa kuchni
zawiadomić kierownika restauracji
