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WorksheetsLebensmittelchemie
Total questions: 14
Worksheet time: 12mins
Warum liefern Monosaccharide (dem Körper) rasch Energie?
weil sie sich gut in Wasser lösen
wegen ihrer Ausbreitungsgeschwindigkeit
weil sie so süß sind
weil sie nicht zuvor noch zerlegt werden müssen
Wie lautet die Summenformel von Monosacchariden?
C6H12O6
C12H22O11
(C6H10O5) ∙ n
C8H15O2
Aus welchen der folgenden Stoffe sind Fette aufgebaut?
Glycerin
Fettsäuren
Wasser
Natron
Polysaccharide (wie Stärke) sind lange Ketten aus zusammengeschlossenen Monosacchariden.
Welche der folgenden Aussagen zu Polysacchariden sind wahr?
beim Zusammenschluss der Monosaccharide spaltet sich Wasser ab
es gibt leicht und schwer verdaubare Polysaccharide
Kartoffeln enthalten Polysaccharide
manche Polysaccharide werden als Ballaststoff bezeichnet
Nach dem Aggregatzustand sind feste, halbfeste und flüssige Fette zu unterscheiden.
Welche der folgenden Aussagen ist wahr?
(Hinweis: es braucht mehr Energie, um eine Einfachbindung zu trennen als um eine Doppelbindung zu trennen.)
Am Aufbau fester Fette sind fast ausschließlich gesättigte Fettsäuren beteiligt.
Die flüssigen Fette enthalten ungesättigte Fettsäuren in verschiedenen Anteilen.
Der menschliche Körper kann alle benötigten ungesättigten Fettsäuren selbst herstellen.
Ungesättigte Fettsäuren enthalten nur Einfachbindungen.
Welche der folgenden Aussagen zu Aminosäuren sind wahr?
Aminosäuren sind die Bausteine der Eiweiße.
Eiweißstoffe sind die einzige vom Menschen verwertbare Stickstoffquelle.
Der menschliche Körper kann alle benötigten Aminosäuren selbst herstellen.
Der Mensch kann nur aus tierischem Eiweiß Körpereiweiß aufbauen.
