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WorksheetsSciences appliquées
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Combien existe-t-il de liaisons ?
1
2
3
Qu'est ce qu'une cuisine satellite ?
une cuisine de l'espace
une cuisine où l'on prépare entièrement des repas
une cuisine où les plats sont maintenus à température ou réchauffés avant d'être servis
A quelle température les micro-organismes se développent le plus ?
entre 0° et + 6°
entre + 3° et + 20°
entre + 20° et + 40°
Que veut dire PCEA ?
Plats cuisinés préparés à l'avance
Préparation culinaire élaborée à l'avance
Préparation cuisinée en amont
En liaison chaude les PCEA doivent être conservées à ?
+ 62°
+ 63°
+ 64°
Qu'elle est la liaison la + facile à éxécuter ?
La liaison chaude
La liaison froide
la liaison surgelée
Pour réchauffer un plat en collectivité, je dispose de :
1 heure
2 heures
45 mn
Parmi les avantages, on peut conserver plus longtemps les denrées en liaison......
froide
surgelée
tiède
Je dois refroidir un plat pour effectuer une liaison froide, pour abaisser la température en dessous de 10° je dispose de :
1 heure 30
1 heure
2 heures
cochez les degrès auquels je peux appliquer de la biafine :
2ème degré
1er degré
3ème degré
Que veut dire EPI ?
équipe prioritaire d'intervention
équipement personnel et individuel
équipement de protection individuelle
De combien de couches est constituée la peau ?
1
2
3
cochez les bonnes affirmations :
une brûlure au 1er dégré touche le derme
une brûlure au 3ème degré touche les 3 couches de la peau
une brûlure au 3ème degré peut s'infecter
un court-circuit peut provoquer :
un incendie
une électrocution
rien du tout
Parmi ces 3 fils électriques quel est le + dangereux à toucher ?
Le fil de la terre (jaune et vert)
le neutre (bleu)
la phase (rouge)
Comment appelle-t-on le champignon rouge qui "coupe" toute l'alimentation électrique de la cuisine ?
Le coup de main
le coup de poing
le coup de pain
En cas d'incendie, quel est le numéro de téléphone des pompiers ?
le 15
le 17
le 18
Cochez les bonnes affirmations :
les extincteurs ont une place bien précise
quand on a froid on peut se servir de la couverture anti-feu
j'éteind un feu d'origine électrique avec un extincteur à eau
en cas d'incendie je déclenche la sirène d'alarme
Il faut toujours une boîte d'aspirine dans la pharmacie
vrai
faux
la malette ou l'armoire à pharmacie doit avoir la liste complète du necessaire obligatoire
vrai
faux
