Font size
WorksheetsKSSM TINGKATAN 5 SAINS BAB 2.5
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Teknologi Pemprosesan Makanan bertujuan untuk....
Tahan lebih lama
Lebih enak
Menarik
Mudah dicernakan
Kurang sihat
Memasak ialah ?
Proses memanaskan makanan melalui teknik seperti celur,goreng,rebus dan tumis.
Proses penguraian bahan kompleks kepada bahan yang lebih ringkas melalui tindakan bakteria,yis atau mikroorganisma yang lain.
Proses penyingkiran air daripada makanan melalui penghidratan atau penyejatan.
Cecair dipanaskan pada suhu di bawah takat didih cecair untuk membunuh patogen dan kemudiannya disejukkan dengan cepat.
Pempasteuran ialah ?
Proses memanaskan makanan melalui teknik seperti celur,goreng,rebus dan tumis.
Proses penguraian bahan kompleks kepada bahan yang lebih ringkas melalui tindakan bakteria,yis atau mikroorganisma yang lain.
Proses penyingkiran air daripada makanan melalui penghidratan atau penyejatan.
Cecair dipanaskan pada suhu di bawah takat didih cecair untuk membunuh patogen dan kemudiannya disejukkan dengan cepat.
Penapaian ialah ?
Proses memanaskan makanan melalui teknik seperti celur,goreng,rebus dan tumis.
Proses penguraian bahan kompleks kepada bahan yang lebih ringkas melalui tindakan bakteria,yis atau mikroorganisma yang lain.
Proses penyingkiran air daripada makanan melalui penghidratan atau penyejatan.
Cecair dipanaskan pada suhu di bawah takat didih cecair untuk membunuh patogen dan kemudiannya disejukkan dengan cepat.
Pengeringan ialah ?
Proses memanaskan makanan melalui teknik seperti celur,goreng,rebus dan tumis.
Proses penguraian bahan kompleks kepada bahan yang lebih ringkas melalui tindakan bakteria,yis atau mikroorganisma yang lain.
Proses penyingkiran air daripada makanan melalui penghidratan atau penyejatan.
Cecair dipanaskan pada suhu di bawah takat didih cecair untuk membunuh patogen dan kemudiannya disejukkan dengan cepat.
Contoh produk yang diproses melalui pempasteuran ialah ?
Susu
Udang kering
Kari
Yogurt
Keju
Penyejukbekuan ialah makanan disimpan pada suhu yang lebih rendah daripada 0°C.Apakah puncanya?
Membunuh mikroorganisma
Merencatkan pertumbuhan mikroorganisma
Mencegah pembiakan mikroorganisma
Pengetinan (secara asasnya) ialah
Makanan disimpan dalam tin yang sudah disteril dan dipanaskan
Makanan disimpan dalam tin yang sudah disejuk bekukan
Makanan disimpan dalam bekas yang didedahkan pada sinaran mengion
Makanan disimpan dalam plastik yang sudah disteril dan dipanaskan
Penyinaran ialah proses yang mendedahka makanan kepada sinaran mengion seperti sinar (a)
Contoh bagi makanan yang menggunakan proses pembungkusan vakum ialah
Yis
Beras
Durian
Anggur
