Worksheetsquis spesial cake
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Spesial cake adalah cake yang dibuat dengan memperhatikan hal-hal berikut, kecuali.....
bahan yang premium
teknik pembuatan yang apik dan rumit
dekorasi yang sesuai dan cantik
bahan sederhana dan teknik pembuatan yang simpel
Bahan dasar cake yang digunakan untuk membuat spesial cake, kecuali adalah....
pound cake/butter cake
sponge cake
genoise cake
green cake
Jenis cake yang termasuk pada rich cake adalah...
tiramisu
lapis legit
black forest
brownies
Peralatan yang digunakan untuk membuat dekorasi cake adalah....
oven
loyang
mixer
spuit
Spesial cake biasanya menggunakan bahan yang premium seperti...
chocolate coventure
telur
vanila
susu cair
All in method pada pembuatan sponge cake, agak berbeda dengan all in methode pada butter cake, perbedaan terletak pada....
pencampuran margarin
pencampuran bahan kering
pencampuran telur dan gula
pencampuran emulsifier
Pada french method ada pemisahan pengocokan antara putih telur dan kuning telur, hal ini mirip dengan teknik pencampuran pada pembuatan...
chiffon cake
butter cake
tiramisu
sabayon
Ciri khas dari genoise cake , kecuali adalah....
European style
ringan dan remahnya lembut
dikocok dengan cara sabayon
tektur lembut dan berat
Pada pembuatan rich cake, ciri khasnya adalah....
penggunaan putih telur yang banyak
penggunaan kuning telur yang banyak
penggunaan telur yang banyak dengan seimbang putih dan kuningnya
penggunaan kuning telur lebih sedikit dari putih telur
Pada pembuatan lapis surabaya, agak berbeda dengan teknik pencampuran cake lainnya, dimana mentega dikocok terpisah, kuning telur dan putih telur juga di kocok terpisah,metoda ini sering disebut dengan...
all in method
blending method
butter methode
creamy method
