Substance qui augmente la rapidité à laquelle une réaction chimique s'effectue mais sans intervenir dans cette réaction. Protéine de l'organisme qui catalyse spécifiquement une réaction.

Sécrétion de l'estomac des jeunes ruminants non sevrés utilisée dans l'industrie fromagère pour faire cailler le lait. En latin "ce qui fait prendre".

Quel est le nom de l'opération qui consiste à ajouter la présure au lait chauffé ?

Pour séparer le caillé du sérum il faut procéder à ...........

Combien de litres de lait est nécessaire pour réalisé un kilogramme de fromage ?

Le goût du fromage dépend de ....

Le fromage est après l'égouttage ...

Ils ont un pouvoir infectieux, sont très très petits, possèdent un seul type d'acide nucléique et ne peuvent se reproduire qu'en parasitant une cellule.

Ils existent aussi en informatique ;-)