Font size
WorksheetsТест по стандартам
Total questions: 30
Worksheet time: 23mins
t воды в погружном ведре должна быть
ниже 43
ниже 20
ниже 26
Яблочная тарталетка хранится
72 часа
36 часов
48 часов
Для приготовления малинового пунша необходимо
4 нажатия сиропа персик и 3 нажатия пюре
2 нажатия сиропа персик и 3 нажатия пюре
3 нажатия сиропа персик и 4 нажатия пюре
3 нажатия сиропа персик и 2 нажатия пюре
Максимально за один раз можно запанировать ножек
18
36
20
9
Ай-твистер - наносим соус полоской (....-.... см) в длину, оставив свободное место около 1 см от левого края и 7-8 см от правого края
(a)
В среднем вес одной байтсы составляет
10-15 гр
9-13 гр
15 гр
Открытый пакет с молочной смесью хранится (...) часа
(a)
В случае непрерывного панирования одного вида продукта просеять муку и заменить воду после 2-х партий необходимо у
стрипс
ножек
крыльев
филе
байтс
Сотрудник ест жевачку на позиции сервис, это отклонение
L1 SB
L1 FS
L1 LS
Допустимые размеры филе
Длина 12-14 см ширина 8-10 см
Длина 14-15 см ширина 9-11 см
Длина 8-10 см ширина 6-8 см
Для поддержания качества масла и продления его срока службы, в каждый фритюр нужно добавлять, как минимум (...) свежего масла
20%
10-15%
5%
15-20%
В ресторане используются пробковые доски
L1 SB
L1 LS
L1 FS
Рекомендуемое время размораживания в холодильной камере для ножек и крыльев
(a)
min/max приготовления нагентсов
150-500 гр
123-600 гр
130-560 гр
120-600 гр
Сколько грамм салата айсберг идёт в боксмастер
15 гр
20 гр
В ресторане нельзя оплатить банковской картой, это отклонение
L1 SB
L1 LS
L2 SB
Допустимый разрыв на ножках до
1 см
1,5 см
2 см
2,5 см
Боксмастер укладывается в гриль руками, это отклонения
L1 SB
L1 LS
L1 FS
Стремянка не закреплена (упала на голову аудитору) это отклонение
L1 SB
L2 LS
L1 LS
L3 LS
Неутвержденная инсектицидная лампа в зале
L1 SB
L2 LS
L1 FS
Полоски бекона разрезаются на 3 части, это отклонение
L1 SB
L1 FS
Это не отклонение
Максимальное количество приготовления ножек в 8 HP (Ответ запиши цифрой)
(a)
Сколько грамм байтс идёт в Твистер Джуниор
33
63
59
Концентрация в вёдрах для дез.раствора выше необходимой, это отклонение
L1 FS
L1 LS
L1 SB
На маркировке с кексами отсутствует количество, это отклонение
L1 SB
L1 FS
Открытый мусорный контейнер на контейнерной площадке для хранения мусора, это отклонение
L1 SB
L1 FS
Min/max для приготовления сырных подушечек
123-600 гр
60-520 гр
59-500 гр
Выбери верное утверждение
1. Куриные нагентсы допускается хранить как можно ближе к воде
2. Проверка качества масла с помощью полосок проводится не реже двух раз в день
Верно только первое утверждение
Верно только второе утверждение
Оба верны
Оба не верны
Неверная маркировка на малиновом пюре, это отклонение
L1 FS
L1 SB
L3 FS
Плесень на откидной крышке лёдогенератора, это отклонение (уровень отклонения запиши цифрой 1, 2 или 3?
(a)
