NEW
Font size
WorksheetsMenuleer
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Uit hoeveel gangen moet een menu minimaal bestaan?
geen, een gerecht op zich is al een menu
2
3
4
Wordt koffie ook meegrekend als een gang?
Ja
Nee
Hoe noemen we de ruimte tussen keuken en restaurant?
Annonce
Poleer
Mastiek
Office
Waar bestaat een standaard couvert uit?
Bloemen, peper en zout, kaarsje of lichtje
Menukaart, tandenstokers, olie en azijn
Grote vork, groot mes, grote lepel, servet, side plate en wijnglas
Grote vork, groot mes, waterglas
Hoe plaats je vaste menage op tafel?
Van hoog naar laag, dicht bij elkaar
Dicht bij de queridon, dicht bij elkaar
Van laag naar hoog, ver uit elkaar
Over de tafel verdeeld, ver uit elkaar
Wat zijn voorbeelden van audiovisuele hulpmiddelen?
Telefoon, beamer, pen en laptop
Flip-over, televisie en beamer
Laptop, telefoon, pen en flip-over
Rekenmachine, laptop en beamer
Sabine krijgt de opdracht van haar leidinggevende om een zaal klaar te zetten voor een vergadering van 16 personen. Welke tafelopstelling past hier het best bij?
Theateropstelling
Schoolopstelling
Cabaretopstelling
Carré-opstelling
Bekijk de afbeelding. Voor welke gerechten is deze tafel ingedekt?
Carpaccio, runderbouillon met toast en boter, gebakken zalm
Salade, groentesoep, biefstuk ban de haas
Kippensoep, carpaccio, schnitzel Hawaï
Mosterdsoep met toast en boter, garnalencocktail, gepocheerde kabeljauw
Welke functie heeft een molton?
Voorkomen dat het tafellaken verschuift.
Geluiddempend
Tafelbescherming
Alle drie de antwoorden zijn juist.
Waarom moet je bestek poleren?
Om schoon te maken
Om stof te verwijderen
Om kalkaanslag te verwijderen
Om druppels en vingers te verwijderen
