WorksheetsPenilaian Harian Teknik Panas Kering dan Garnish
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Pada proses memasak yang menggunakan media minyak atau tanpa minyak, dikenal juga dengan istilah teknik ….
Steaming
Panas kering
Panas basah
Grilling
Ketika akan memasak sayur capcay. Hal awal yang dilakukan adalah memasak bumbu yang sudah diiris atau dicincang seperti bawang putih dengan sedikit minyak. Teknik ini dikenal dengan istilah ….
Pan Frying
Southing
Grilling
Menyebam
Gambar di samping merupakan salah satu cara memasak dengan teknik ….
Steam
Panas basah
Panas kering menggunakan minyak
Panas kering tanpa minyak
Scramble egg merupakan salah satu menu makanan yang dimasak dengan teknik ….
Southing
Pan frying
Stir frying
French style fying
Teknik memasak ayam goreng dengan dilapisi tepung kering, dengan metode di samping. Dikenal dengan istilah teknik … pada proses memasak teknik panas kering dengan menggunakan minyak
Southing
Pan frying
Stir frying
French style frying
Teknik memasak nugget seperti gambar di samping, merupakan teknik memasak panas kering yang dikenal dengan istilah teknik ….
Orly style frying
Plain style frying
English style frying
French style frying
Memasak makanan seperti bakwan atau menggoreng singkong, merupakan metode memasak tengan menggunakan teknik ….
Orly style frying
Plain style frying
English style frying
French style frying
Gambar di samping merupakan pengolahan bahan makanan hewani, yaitu ayam. Teknik pengolahan di samping dikenal dengan istilah ….
Grilling
Roasting
Mengasap
Menyebam
Salah satu menu khas Indonesia adalah sate. Untuk menikmati sate, biasanya dilengkapi dengan saus kecap atau kacang. Teknik pengolahan menu sate dikenal dengan istilah ….
Grilling
Roasting
Mengasap
Menyangrai
Memasak ikan atau daging, tanpa minyak seperti gambar di samping, dengan cara meletakkan bahan makanan seperti digantung di atas kompor atau perapian, sehingga ikan atau daging akan masak dari proses itu. Teknik ini dikenal dengan istilah ….
Grilling
Roasting
Mengasap
Menyangrai
Hidangan di samping sangat diperhatikan teknik penataan makanan setelah diolah. Teknik penataan makanan ini dikenal dengan istilah ….
Garnish
Plating
Plate
Panas kering
Hiasan yang digunakan untuk makanan maupun minuman yang umumnya bisa dimakan dan dibuat sedemikian rupa sehingga menunjang penampilan suatu hidangan, sekaligus menggugah selera makan seseorang. Teknik ini dikenal dengan istilah ….
Garnish
Plating
Plate
Panas kering
Ketika memberi hiasan padan hidangan, salah satu syarat bahan yang dapat digunakan untuk hiasan adalah ….
Terbuat dari bahan mentah
Bahan yang dipakai untuk hiasan harus bisa dimakan dan bersih
Bahan untuk hiasan dari bahan plastic agar bisa dipakai kembali
Bahan yang dipakai harus berasal dari salah satu bahan utama pembuatan hidangan
Gambar di samping merupakan salah satu jenis hiasan yang digunakan saat menghidangkan makanan. Teknik menghias di samping dikenal dengan istilah ….
Garnish makanan
Garnis sayuran
Simple garnish
Composite garnish
Gambar di samping merupakan salah satu jenis hiasan yang digunakan saat menghidangkan makanan. Teknik menghias di samping dikenal dengan istilah ….
Garnish makanan
Garnis sayuran
Simple garnish
Composite garnish
