Font size
Worksheetscác phương pháp chế biến thực phẩm
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?
Trộn hỗn hợp
Luộc
Trộn dầu giấm
Muối chua
Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?
Hấp
Muối nén
Nướng
Kho
Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là gì?
Luộc
Kho
Hấp
Nướng
Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
Canh chua
Rau luộc
Tôm nướng
Thịt kho
Trong bức ảnh dưới đây người ta dùng phương pháp nào để chế biến thịt?
Làm chín thực phẩm trong chất béo
Sử dụng hơi nước
Sử dụng nóng trực tiếp của lửa
Làm chín thực phẩm trong nước
Món ăn dưới đây được chế biến theo phương pháp nào?
Sử dụng hơi nước
Sử dụng sức nóng trực tiếp của lửa
Muối chua
Trộn dầu dấm
Chọn câu trả lời đúng nhất.
Yêu cầu kĩ thuật của phương pháp hấp là
A. Hương vị thơm ngon
B. Thực phẩm chín mềm, ráo nước, không có nước hoặc rất ít nước
C. Màu sắc đặc trưng của món
D. Cả 3 yêu cầu trên
Điền từ thích hợp vào chỗ chấm để nêu khái niệm các phương pháp làm chín thực phẩm:
.…………là làm chín thực phẩm bằng hơi nước.
(a)
Điền từ thích hợp vào chỗ chấm để nêu khái niệm các phương pháp làm chín thực phẩm:
…………là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.
(a)
Nhóm nào dưới đây gồm các món ăn được chế biến bằng cách không sử dụng nhiệt?
Bánh bao, bánh rán, khoai lang chiên.
Nộm sứa, nộm rau muống, nộm đu đủ.
Cơm, canh rau ngót, thịt bò xào rau muống.
Cháo, cơm, bánh mì.
