WorksheetsKIểm tra cuối giờ- Bún bò Nam Bộ
Total questions: 7
Worksheet time: 5mins
Nguyên liệu chính để chế biến món Bún Bò Nam Bộ
Thịt bò
Bún
Giá đỗ/dưa chuột/cà rốt/rau sống các loại
Nước chấm chua mặn ngọt
Gan lợn
Món ăn truyền thống của Hà Nội
Phở bò
Bún thang
Bún bò Nam Bộ
Bún riêu cua
Nem lụi
Công thức nước sốt món Bún Trộn
Tỉ lệ nước : mắm: đường: dấm( nước chanh) là 1:1:1:1
Tỉ lệ nước : mắm: đường: dấm( nước chanh) là 2:1:1:1
Tỉ lệ nước : mắm: đường: dấm( nước chanh) là 3:1:1:1
Tỉ lệ nước : mắm: đường: dấm( nước chanh) là 4:1:1:1
Thịt bò tẩm ướp với các gia vị sau
Gia vị, hạt tiêu, đường, tỏi, dầu ăn
Gia vị, hạt nêm,nước mắm, hạt tiêu, tỏi, sả, dầu ăn
Muối, tiêu, dầu ăn, tỏi
Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, sả
Nguyên liệu có thể thay thế trong món ăn Bún trộn
Dưa chuột
Hành khô
Sả
Giá đỗ
Phương pháp chế biến nhiệt sử dụng khi chế biến món ăn Bún Bò Nam Bộ là
Luộc
Nấu
Xào
Chiên
Rang
Để chiên được hành khô đảm bảo yêu cầu thành phẩm cần:
Cắt thái hành thành các lát đều nhau
Chiên ít dầu
Chiên ngập dầu
Chiên bằng dụng cụ dày đáy(xoong hoặc chảo nhỏ)
Cho hành vào từ lúc dầu nguội
