NEW
Font size
WorksheetsULANGAN HARIAN PKWU II
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Makanan kontinental merupakan makanan dari Benua Eropa dengan berbagai macam ciri khas bumbu. Di bawah ini negara bagian dari benua Eropa yang sering memakai bumbu tajam dari rempah-rempah seperti lada adalah…
Yugoslavia
Belgia
Spanyol
Italia
Portugal
Makanan continental dan makanan oriental memiliki beberapa perbedaan dari segi tata cara penyajian yaitu…
Makanan kontinental pelayanan simple dan oriental pelayanan bertahap
Makanan kontinental dihidangkan sesuai giliran dan oriental dihidangkan sekaligus
Makanan kontinental alat makan sama dan oriental alat makan berbeda
Makanan kontinental dihidangkan sekaligus dan makanan oriental dihidangkan sesuai giliran’
Makanan kontinental alat makan sama untuk makanan berbeda dan makanan oriental alat makan berbeda di setiap makanan
Susunan menu atau masakan yang menjadi keistimewaan dari suatu usaha makanan internasional hingga menjadi terkenal oleh makanan tersebut adalah …
Table D’hote
A la Carte
Chef suggestion
Specialite de la maison
Chef recommendation
Dessert atau hidangan penutup berfungsi untuk menghilangkan kesan dari hidangan sebelumnya. Di bawah ini yang termasuk ke dalam hidangan penutup adalah…
Sorbet, pudding, dan cake
Punch, ice cream, dan salad
Canape, soup, dan salad
Ice cream, sorbet, dan soup
Fritters, soup, dan salad
1. Salah satu keistimewaan masakan oriental di suatu negara adalah pengolahannya cepat dan dilengkapi dengan saos tomat, sambal cuka dan kecap. Keistimewaan masakan ini terdapat pada negara…
Pakistan
Arab
Jepang
China
India
Perhatikan pernyataan berikut :
1. Makanan pokok nasi dengan lauk ikan
2. Perpaduan masakan Timur dan Barat,
3. Masakan banyak menggunakan santan.
Berdasarkan pernyataan diatas termasuk ke dalam masakan negara…
India
Filipina
Arab
Pakistan
Jepang
Teknik pengolahan makanan dapat dilakukan dalam berbagai cara salah satunya dengan memasak bahan makanan dalam sebuah tempat yang dipanaskan dalam air mendidih adalah....
Mengetim
Mengukus
Menggoreng
Menumis
Menyetup
Menyetup (stewing) ialah memasak makanan di atas api kecil, setelah makanan itu direbus/digoreng/ditumis. Hal ini dilakukan bertujuan untuk…
Makanan menjadi alot
Bumbu-bumbu menjadi lebih harum
Makanan mendapat lapisan kering
Makanan menjadi lebih lunak
Makanan menjadi lebih layu
Memarinir merupakan salah satu teknik pengolahan makanan. Di bawah ini yang merupakan tujuan memarinir adalah…
Daging menjadi alot
Bumbu berbau harum
Makanan menjadi layu
Makanan mendapat lapisan kering
Rasa sayuran tidak hambar
Memasukkan buah-buhan dan sayuran dalam air mendidih sebentar kemudian mengangkat dan memasukkan ke dalam air dingin dengan tujuan membunuh kuman serta memudahkan mengupas. Hal ini termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan secara…
Memfilir
Memblansir
Mengukus
Mengetim
Melardir
Waktu membuat kaldu sebaiknya mempergunakan suhu dibawah 100 derajat celcius. Hal ini bertujuan untuk…
Kaldu menjadi harum
Kaldu cepat matang
Kaldu tahan lama
Kaldu tetap jernih
Kaldu menjadi enak
Mengentalkan merupakan menambahkan bahan-bahan pengental pada zat cair. Di bawah ini yang merupakan bahan pengental adalah…
Telur dan kunyit
Tepung maizena dan tepung kentang
Tepung terigu dan telur
Pati dan daun salam
Pati dan telur
Teknik memasak dengan cara menjelujur daging dengan pita-pita dari lemak disebut dengan…
Memarinir
Memfarsir
Melardir
Memblansir
Memfilir
Membungkus daging dengan selapis lemak yang
tipis dengan tujuan seperti melardir yang sering dilakukan pada unggas yaitu ...
membardir
memarinir
memanir
memblansir
menggoreng
menggoreng dengan margarin, lemak atau mentega
yang cukup untuk melumuri dasar penggorengan saja yaitu..
pan frying
deep frying
slow frying
menumis
menyetup
