Font size
WorksheetsHigijena hrane: trovanje hranom, voda, mlijeko
Total questions: 15
Worksheet time: 10mins
Najjači poznati bakterijski otrov proizvodi:
Salmonella
Clostridium botulinum
Clostridium perfringens
Stapfilococcus aureus
Termostabilno znači:
podnosi visoke temperature
raste na temperaturama nižim od 200C
ne podnosi visoke temperature
Čovjek koji nema simptome bolesti a može je prenositi naziva se:
(a)
Označi pojmove koji opisuju egzotoksine:
termostabilni su
uzrokuje povišenu temperaturu
toksini koji se stalno oslobađaju iz bakterijske stanice
termolabilni su
otrov koji proizvodi Salmonella
Što označava kratica MDK?
(a)
Rezidualni klor je...
(a)
U pitkoj vodi smije biti Pseudomonas aeruginosa:
5/100 mL
10/10 mL
0
2/10 mL
Kratica aw označava:
(a)
Ako se aktivitet vode približava broju 1 to znači da mikroorganizmi traže više vode:
točno
netočno
Kserotoleranti su:
najčešće bakterije
rastu pri aw koji se približava broju 1
najčešće su plijesni
rastu pri aw koji se udaljava od broja 1
Koje su tvrdnje točne za mastitis!
liječi se antiparaziticima
uzrokuje ga Salmonella
liječi se antibioticima
uzrokuje ga E. coli
rana faza nastaje već pri CFU 103
Svježe pomuženo mlijeko pohranjuje se u uređaju koji se naziva:
(a)
Mlijeko dobre kvalitete ima CFU:
102 - 103 u 1 mL
102 - 103 u 10 mL
104 - 105 u 10 mL
104 - 105 u 1 mL
Što označava kratica CFU?
(a)
Označi točne tvrdnje za prebiotike:
žive "dobre" baktrije
najpoznatiji je inulin
neprobavljivi sastojci hrane
Streptococcus termophilus
pripadaju vrste roda Bifidobacterium
