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Worksheets单元6：理解课文
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
课文第一段，哪一句可以知道砂锅鱼头的豆腐非常可口？
看见父亲用黄澄澄的热油煎豆腐，看着厚厚的豆腐一方一方变成金块的颜色，我知道今天有砂锅鱼头可吃了。
轻轻咬开豆腐，热鱼汁破皮而出，那种丰腴的滋味，真是太美妙了。
我家的砂锅鱼头绝少不了豆腐，一整块煎好之后放进锅里炖煮，务必让鱼汤充分炖进豆腐里，将豆腐钻出一个一个小洞，每个小洞里都是汤汁
鱼头连着脊骨也在油锅里煎过，便放进汤锅，加上整条青葱，一起炖煮，煎过鱼的热油煎豆腐，煎好了当然一起下锅。
为什么作者家即使没有砂锅，但是从小到大，也没少吃过鱼头？
因为父亲崇尚原味与鲜味。
因为作者的父母经常买虱目鱼回家。
因为作者的父母经常煮鱼头给作者吃。
因为父亲最拿手煮鱼头。
为什么那对年轻夫妻身上的围裙全是鳞片的血迹？
因为他们经常替顾客杀鱼。
因为他们卖的都是活鱼。
鱼儿临死前挣扎造成的。
因为他们的生意太好了。
作者的母亲为何要她去市场买鱼的时候，她都会避开那个摊子？
因为作者比较喜欢吃标本鱼，不喜欢吃活鱼。
因为卖鱼的摊子挤满了，所以选择别的摊子。
因为作者认为那对年轻夫妻身上的围裙全是鳞片的血迹，看了令人害怕。
因为作者认为老板娘杀鱼的手法很残忍，让她产生了心理阴影。
为什么作者家烹煮的鱼从不放沙茶酱或者豆瓣酱？
因为所有食材都是鲜鱼的清香口感，毫无腥味儿。
因为作者的爸爸喜欢原汁原味加上鲜味。
因为作者的年纪愈大，对口味的刺激要求愈小。
因为作者的父亲不喜欢放沙茶酱或者豆瓣酱。
什么事情令作者对老板娘杀鱼的行为有了不同的想法？
当作者再见到老板娘的时候,她已经是中年人了。
虽然是冬天,顾客仍满满挤在摊子前面,生意很兴隆。
老板娘变胖了,也有了些花白的头发,她的围裙上依然是鳞片和血迹。
当作者看到老板娘那双手布满伤痕且肿胀和通红的双手。
顺序排列煮鱼头的过程。
a）煎过鱼的油煎豆腐
b）剖鱼，将鱼肉从骨头上整片剔下来
c）放进锅里焖煮两个小时
d）用盐腌好，鱼头连着脊骨放进油锅里煎干。
b,a,d,c
b,d,a,c
a,b,d,c
ad,b,c
锅里放少量油，加热后，把食物放进去使表面变黄。
请问以上是那种烹调方法
炸
煎
煮
炖
从骨头把肉刮下来
请写出这是什么方法？
(a)
"丰腴"的意思？
丰满
肥胖
臃肿
超重
