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WorksheetsMICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Total questions: 23
Worksheet time: 23mins
¿Qué es un alimento seguro?
Alimento libre de contaminación bacteriana, virus, parásitos, sustancias químicas o agentes físicos externos.
Alimento libre de contaminación, cultivado en un entorno seguro y controlado
Alimento libre de enterotoxinas causantes de enfermedades de origen crónico
Alimento libre de manipulación genética o intervención humana
¿Qué es un alimento contaminado?
Alimento con alto contenido de radiación o modificaciones genéticas
Alimento con alto contenido de enterotoxinas causantes de enfermedades crónicas
Alimento con alto contenido en bacterias patógenas, sustancias químicas radioactivas, toxinas o parásitos
Alimento que fue manipulado y en el cual se rompieron las características organolépticas
Corresponde al movimiento del tóxico en el organismo y comprende los procesos de absorción, distribución, metabolismo o biotransformación y eliminación
Toxicodinámica
Toxicocinética
Toxicogénesis
Farmacodinámica
Corresponde a la interacción del tóxico con los receptores específicos (proteínas, ácidos nucleicos, etc.), que se traduce en alteraciones bioquímicas, fisiológicas y/o estructurales que finalmente se manifiestan como un conjunto de síntomas que conforman el cuadro clínico de la intoxicación.
Toxicodinámica
Toxicocinética
Toxicogénesis
Farmacodinámica
Hace referencia a la ausencia tanto de sustancias potencialmente tóxicas como de microorganismos patógenos. También asegura que los recuentos de su carga microbiana responden a los niveles de microorganismos, tanto alterantes como potencialmente patógenos, admitidos por la legislación alimentaria.
Calidad alimentaria higiénico-legislativa
Calidad higiénico-legislativa
Calidad higiénico-sanitaria
Calidad alimentaria sanitaria-legislativa
Organismo unicelular o multicelular tan diminuto que no puede ser observado a simple vista.
Microbichito
Bichota
Microorganismo
Ninguna de las anteriores
Microorganismo eucariota con núcleo, mitocondrias, aparato de Golgi y retículo endoplasmático.
Virus
Bacterias
Hongos
Parásitos
Microorganismo unicelular sin membrana nuclear, mitocondrias, aparato de Golgi ni Retículo endoplasmático que se reproducen por división asexual.
Virus
Bacterias
Hongos
Parásitos
Microorganismo con el mayor grado de complejidad.
Virus
Bacterias
Hongos
Parásitos
Es una partícula de código genético, ADN o ARN, encapsulada en una vesícula de proteínas.
Virus
Bacterias
Hongos
Parásitos
¿Qué es una enfermedad según la OMS?
Alteración o desviación del estado fisiológico en una o varias partes del cuerpo, por causas endógenas conocidas, manifestadas por síntomas y signos característicos y cuya evolución es imprevisible.
Alteración o desviación del estado fisiológico en una o varias partes del cuerpo, por causas en general conocidas, manifestadas por síntomas y signos característicos y cuya evolución es más o menos previsible.
Alteración o desviación del estado fisiológico/químico en una o varias partes del cuerpo, por causas en general desconocidas, manifestadas por síntomas y signos no identificables a simple vista y que corresponden a un estado alterado en general.
Ninguna de las anteriores
¿Qué es una Salud según la OMS?
Estado de completo bienestar físico, mental y social y no sólo la ausencia de afecciones o enfermedades.
Estado de completo bienestar psíquico, social y económico. no sólo la ausencia de afecciones o enfermedades.
Estado en que el ser orgánico ejerce normalmente todas sus funciones
Estado hiperfuncional en el que el ser orgánico no manifiesta alteraciones
Es todo ser vivo sobre la cual actúan tanto el agente como el medio.
Agente
Huésped
Medio
ninguno de los anteriores
Es el factor o elemento de naturaleza viva o inerte cuya presencia o actividad, o bien su carencia o alteración pueden iniciar o mantener un proceso mórbido.
Agente
Huésped
Medio
ninguno de los anteriores
Cualquier cosa que, cuando entra al cuerpo, sirve para nutrir, construir y reparar los tejidos, suministrar energía o regular los procesos del organismo
Agente
Huésped
Medio
ninguno de los anteriores
Son las condiciones físicas, económicas y sociales.
Agente
Huésped
Medio
ninguno de los anteriores
Etapas del continuo salud-enfermedad
Preconcepcional, Patogenetico y Reconstitutivo
Prepatogénetico, Patogénico y Resolución
Prepatogénico, Patogénico y Reconstitutivo
Prepatogénico, Patogénico y Resolución
Clasificación de los alimentos según la forma en la que se puedan vender...
Por tratamiento
Por origen
Por posibilidad de conservación
Codex alimentarius
Comercial y tecnológico
Clasificación de los alimentos según la aplicación de algún método de modificación...
Por tratamiento
Por origen
Por posibilidad de conservación
Codex alimentarius
Comercial y tecnológico
Clasificación de los alimentos según las normas internacionales...
Por tratamiento
Por origen
Por posibilidad de conservación
Codex alimentarius
Comercial y tecnológico
Ciencia que se encarga de describir, identificar y clasificar a los organismos en un sistema jerarquizado e inclusivo
Toxicomanía
Taxonomía
Antropología
Zoología
¿Cuál es la clasificación de la taxonomía?
Macroestructura y Microestructura
Microtaxonomía y Macrotaxonomía
Microtoxicomanía y Macrotóxicomania
Ninguna de las anteriores
Dentro de la morfología bacteriana se encarga de los aspectos visibles de las agrupaciones bacterianas, tamaño, color, bordes, superficie, olor y consistencia.
Macroscópica
Microscópica
Metroscópica
Mitroscópica
