Font size
WorksheetsTeknologi pemprosesan makanan
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Apakah kaedah yang paling sesuai untuk menyimpan makanan ini?
Pendinginan
Penyejukbekuan
Pengetinan
Pensterilan
Apakah kaedah paling sesuai untuk menyimpan makanan ini?
Pendinginan
Penyejukbekuan
Pempasteuran
Penyinaran
Antara berikut, yang manakah merupakan kelebihan proses pengetinan?
Rasa asal makanan dapat dikekalkan
Bentuk asal makanan dapat dikekalkan
Makanan tahan sangat lama
Nutrien makanan dikekalkan
Apakah keburukan proses pendehidratan?
Makanan tahan lama
Nutrien makanan hilang
Rasa makanan tidak berubah
Makanan kekal segar
Antara makanan berikut, yang manakah tidak sesuai untuk dipasteurkan?
Susu
Jus oren
Jus epal
Air asam jawa
Antara berikut, yang manakah menerangkan proses pembungkusan vakum dengan betul?
Menyingkirkan air
Menyingkirkan udara
Menyingkirkan gas pada makanan
Menyingkirkan bendasing dalam makanan
apakah sinar yang digunakan dalam penyinaran?
Sinar alfa
Sinar beta
Sinar gama
Sinar mikro
Makanan yang manakah paling sesuai untuk menjalani penyinaran?
Buah nanas
Ikan masin
Ayam segar
Susu UHT
Mengapakah mikroorganisma dalam makanan yang dibungkus vakum tidak dapat hidup?
Tiada air
Tiada udara
Tiada makanan
Tiada haba
Apakah bahan kimia yang digunakan dalam
pemprosesan dalam rajah?
Perisa
Pengantioksida
Peluntur
Penstabil /
Cikgu Ain membeli bekalan daging yang cukup untuk
dua minggu. Apakah kaedah terbaik yang boleh
diamalkannya untuk mengekalkan kesegaran
daging itu?
Penyinaran
Penyejukbekuan
Pembungkusan vakum
Pempasteuran
Berikut ialah contoh bahan kimia yang ditambah
ke dalam makanan.
Sebagai bahan awet
Sebagai perisa
Sebagai penstabil
Sebagai pewarna
Apakah fungsi penstabil dalam makanan?
Mencegah pemendapan butiran dalam makanan cecair
Menambah rasa manis ke dalam makanan
Mencegah pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma
Memperbaiki dan menstabilkan keadaan makanan
Antara berikut, yang manakah menunjukkan
keburukan menambah bahan kimia ke dalam
makanan?
Menambah rasa makanan
Menyerlah rupa bentuk makanan
Memastikan makanan boleh disimpan bagi
tempoh lebih lama
Menyebabkan tekanan darah tinggi
Apakah suhu dan masa yang sesuai digunakan untuk pempasteuran susu?
Suhu 63ºC selama 30 minit
Suhu 65ºC selama 15 minit
Suhu 72ºC selama 15 saat
Suhu 72ºC selama 15 minit
Apakah kaedah paling sesuai untuk mengekalkan
kesegaran kacang merah yang akan dieksport ke
Palestin?
Penyinaran
Kering beku
Pendehidratan
Pendinginan
Antara berikut, yang manakah bukan kelebihan
makanan yang diubah suai secara genetik (makanan
GM)?
Rasa, rupa bentuk dan perisa makanan bertambah
baik
Menyebabkan mutasi kepada pengguna
Menyebabkan hasil tanaman bertambah
Lebih rintang terhadap penyakit
Antara berikut, yang manakah menunjukkan
kelebihan mengoptimumkan penggunaan tanah?
Memastikan kesuburan tanah
Menghalang kemusnahan habitat flora dan fauna
Menghalang penggunaan racun perosak
Memastikan tanaman tumbuh dengan sihat
Apakah kesan memakan bahan pemanis berlebihan?
Darah tinggi
Kanser
Kegendutan
Diabetes melitus
Antara berikut yang manakah contoh bahan pengawet makanan
Asid benzoik
Natrium nitrat
Kanji
Cuka
