Font size
WorksheetsCT exam
Total questions: 22
Worksheet time: 17mins
berapakah suhu UHC bagi produk ayam?
93'c
79'c
89'c
69'c
Apakah langkah pertama yang perlu diperiksa sekiranya kita gagal mendapat suhu untuk patti daging?
Suhu grill
Masa memasak patti daging
Keadaan produk yang dimasak
Prosedur semasa membuat food safety
Berapakah suhu minimum ayam goreng selepas dimasak untuk mencapai Food Safety?
69
71
74
60
Berapakah suhu maksimum sundae mix dalam bilik sejuk?
4'c
3'c
2'c
1'c
Berapakah masa sekunder untuk sos tomato(ketchup bulk)?
6 jam
12 jam
24 jam
48 jam
Berapakah jumlah maximum deluxe dalam UHC slot?
(a)
Berapakah maximum staking fries dalam freezer?
(a)
Apakah yang dimaksudkan dengan NPS?
(a)
berapakah jangka hayat sekunder sundae mix di dalam mesin heat treat?
(a)
Apakah yang dimaksudkan dengan R2P?
(a)
Apakah langkah kedua dalam proses mengembalikan kepuasan pelanggan?
(a)
Situasi manakah yang merujuk kepada zon bahaya?
3 atau lebih pelanggan menunggu produk
3 atau lebih kereta di pandu lalu
3 atau lebih pesanan di KVS
Semua diatas
Siapakah pengasas Mc'Donalds?
Ray Kroc
Shawn Ray
Ray Crock
Fred Turner
Produk manakah merupakan menu original Mc'Donalds
Big Mac
Cheese Burger
Shake
Filet of Fish
Fries
Berapakah suhu bagi lobi dan dry store?
20'c - 28'c
10'c - 27'c
10'c - 28'c
20'c - 28'c
Masa pegangan sekunder bagi Big Mac sos ialah (a) .
Berapakah masa pegangan maksima french fries?
5 minit
6 minit
7 minit
10 minit
Berapakah masa pegangan untuk porridge yang disimpan di dalam Rethermilizer?
4 jam
3 jam
2 jam
1 jam
Apakah yang dimaksudkan dengan CAYG?
(a)
'Acknowledge' time bagi MDS ialah ___________ dan 'Accepted' time bagi MDS ialah __________.
(a)
Berapakah jumlah 'towel' yang perlu ada direstoran dalam setiap shift?
62
64
72
74
Berapakah jumlah ayam dalam satu bag 'inner'?
8
9
10
7
