NEW
Font size
WorksheetsДӘРІС №5. БАЛЫҚ ӨНІМДЕРІН ЭЛЕКТРМЕН ЫСТАУ
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Балықты ыстау дегеніміз не?
балықты сорттарға ажырату
балықтарды қайнату
балықтарды мұздату
балық тіндерін ағаштың термиялық ыдырау өнімдерімен сіңдіретін консервілеу әдісі
Ыстаудың неше түрі бар
5
6
3
2
Ысталған өнімнің дәмін .......... береді
фенолдар
эфирлер
ферменттер
каллогендер
Балықты ыстау үшін қандай ағаштар қолданылады
көктерек, қайың, ольха
ольха, бук, шырша
қылқан жапырақты ағаштар
кез келген ағаш жарамды
Ыстау кезіндегі технологиялық тізбек
салқындату, ыстау, орау
еріту, ыстау, салқындату
кептіру, пісіру, ыстау
ыстау
Салқын ыстау қандай температурада жүреді?
50 С тан жоғары
60 С тан жоғары
40 С тан төмен
20 С тан төмен
Ыстық ысталған балықтың сақталу мерзімі ?
3 күннен артық емес
1 ай
21 күн
1 жыл
Ыстау кезінде қандай фактор консервілеу әсеріне және стерильдеу қабілетіне ие?
өнімнің ішкі температурасы
аздап тұздау
қыздырылған түтін
ағаштың сапасы
Ыстық ыстау қандай температурада жүргізіледі?
80 0С-тан төмен
50-60 0С-та
80 0С-тан жоғары
барлығы дұрыс
Электрлікыстау қандай қондырғыларда жүзеге асырылады
тік (мұнара)
көлденең (туннель)
жартылай тік
барлық жауап дұрыс
