Tyndalizacja to metoda konserwacji żywności polegająca na trzykrotnej pasteryzacji (co 24 godziny).

"Termizacja" – to ogrzewanie płynnej żywności, co najmniej przez 15 sekund

w temperaturze

od 55 do 65 °C

Dodatek cukru lub soli kuchennej - to osmoaktywna metoda utrwalania żywności?

Ogórki konserwowe zostały utrwalone metodą ?

Liofilizacja jest zaliczana do metody suszenia - odwadniania ?

Suszenie to metoda fizyczna ?

Apertyzacja

Pasteryzacja polega na:

W biologicznych metodach utrwalania żywności stosuje się fermentację:

Do fizycznych metod utrwalania żywności należą:

Zamrażanie jest metodą utrwalania żywności?

Pasteryzacja przebiega w temperaturze 65 do 85 stopni C ?

Konserwy utrwalane są za pomocą metody fizycznej:

To mleko zostało utrwalone za pomocą ?

Napoje typu Cola są utrwalane za pomocą kwasów nieorganicznych ?

Wędliny zostały utrwalone za pomocą ?

Na przedstawionym obrazku jest metoda chemiczna utrwalania żywności ?

Ogórki kiszone są utrwalone

za pomocą metody ?

Kapusta kiszona utrwalona

została za pomocą metody ?

Saletrę potasową wykorzystasz

w metodzie chemicznej utrwalania żywności ?

Sól peklową wykorzystasz w metodzie ?

Zaznacz niekonwencjonalną metodę utrwalania żywności:

Zaznacz niekonwencjonalną metodę utrwalania żywności:

Skojarzone metody utrwalania żywności wykorzystują współdziałanie kilku czynników utrwalających.

Metoda konserwacji polegająca na podgrzewaniu produktów spożywczych to:

Jaka metoda konserwacji widnieje na tym zdjęciu?

Które zdjęcie przedstawia SUSZONĄ żywność?

Który z produktów możemy poddać MARYNOWANIU?

KISZENIE to metoda konserwacji żywności stosowana tylko w Polsce.

Które z dodatków do żywności odpowiadają za nadawanie produktom ich koloru?

Wszystkie konserwanty żywności są uznane za szkodliwe.

Według określonych norm zdrowotnych człowiek może spożyć maksymalnie:

Dodatki do żywności są oznaczone symbolem:

Eksperci od zdrowia zalecają, aby najczęściej spożywać żywność:

Utrwalanie tą metodą polega na działaniu na owoce temperaturą od -20 do -40°C.

Ta metoda polega na zwiększeniu koncentracji cukru do około 60%

Ta metoda ma na celu obniżenie wody w owocach nawet do 1-3%

Środkami konserwującymi stosowanymi w chemicznych metodach utrwalania żywności są:

1. Marynowanie produktów spożywczych polega na zabiciu drobnoustrojów przez:

Utrwalanie żywności przez dodanie octu to

1. Jeżeli na opakowaniu mleka jest napisane: Przydatne do spożycia 6 miesięcy od daty produkcji to oznacza,że mleko zostało utrwalone metodą:

Napis UHT zamieszczony na opakowaniu mleka oznacza, że zostało ono nagrzane do temperatury:

Podczas konserwowania środków żywnościowych najmniejsze straty składników odżywczych zapewnia

1. Który czynnik powoduje kiełkowanie ziemniaków ?