WorksheetsDASAR PENANGANAN BAHAN (USP)
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Kelompok komoditas pangan yang merupakan sumber karbohidrat adalah ....
Kentang dan sawi
Sawi dan kedele
Kedele dan ikan
Kentang dan jagung
Jagung dan kedele
Perisable adalah sifat...
bahan pangan yang tahan lama masa simpannya
bahan pangan yang tidak tahan lama masa simpannya
bahan pangan yang agak tahan lama masa simpannya
bahan pangan yang diawetkan sehingga tahan lama masa simpannya
Sayur bayam dan sawi setelah dipanen harus segera ditangani dengan benar karena sayuran memiliki sifat...
mekanis
perishable
non mekanis
semi perishable
Non perishable
Kentang, ubi jalar dan apel merupakan contoh Pengelompokan berdasarkan mudah atau tidaknya pangan tersebut mengalami kerusakan, termasuk kelompok apakah contoh tersebut ….
Perishable
Non perishable
Semi perishable
Super perishable
Dari opsi gambar di bawah ini pilihlah 2 gambar komoditas yang termasuk sayuran buah.....
Perhatikan komoditas hasil pertanian berikut :
1. Kedelai
2. Padi
3. Jagung
4. Sorghum
5. Kacang merah
Yang termasuk dalam kelompok serealia adalah...
1, 2 dan 3
2, 3 dan 4
3, 4 dan 5
1, 4 dan 4
Daun, dahan, ranting dan biji merupakan kotoran bahan hasil pertanian dan perikanan, berupa...
Benda asing
Biologis
Sisa bahan kimia
Sisa pemungutan hasil
Menghilangkan bagian yang tidak dibutuhkan yang ada pada suatu komoditas, merupakan pengertian dari...
Pengeprisan
Pembersihan
Pencucian
Pemangkasan
Di bawah ini adalah produk yang menggunakan teknik pengeprisan deboning, yaitu...
Gambar tersebut menunjukan proses...
Deboning
Dressing
Peeling
Seeding
Pemisahan buah apel dari biji nya merupakan proses...
Peeling
Coring
Deboning
Seeding
Dibawah ini pernyataan yang sesuai dengan "DRESSING", kecuali...
Pengkulitan Dan pengeluaran jeroan
Dilakukan pada bahan nabati
Dilakukan pada bahan hewani
Kegiatan pasca pemotongan hewan ternak
Jika kita ingin membuat keripik kulit ayam, maka proses pengeprisan yang sesuai adalah...
Seeding
Dressing
Skinning
Peeling
Menghilangkan kotoran atau bahan yang tidak dikehendaki yang menempel pada bahan, merupakan pengertian dari...
Pembersihan
Trimming
Pengeprisan
Penyiangan
Memisahkan produk berdasarkan mutu, warna, berat dan ukuran dari bahan baku yang akan diolah merupakan salah satu tujuan dari kegiatan ....
Pencampuran
Penyaringan
Pengayakan
Sortasi
Grading
Grading hasil pertanian dimaksudkan sebagai kegiatan...
Mengklasifikasikan bahan berdasarkan bentuk dan ukuran
Mengklasifikasikan bahan berdasar nilai komersial dan kegunaan
Mengklasifikasikan bahan berdasarkan bentuk, ukuran, warna, dan tekstur.
Memisahkan bahan dari benda asing
Kerusakan biologis adalah kerusakan bahan yang disebabkan oleh...
mikroorganisme
makhluk hidup
pengangkutan
mikroba
Tikus yang merusak bahan pangan yg disimpan digudang termasuk salah satu contoh kerusakan...
fisik
mekanis
biologis
mikrobiologis
kimia
Proses memisahkan bahan hasil pertanian kualitas baik dengan kualitas yang buruk, adalah merupakan kegiatan...
Pengemasan
Penyimpanan
Sortasi
Grading
Komoditas pertanian secara inderawi dapat ditentukan berdasarkan parameter ....
Bentuk dan ukuran
Berat dan volume
Warna dan kenampakan
Tekstur dan kadar air
Struktur dan morfologis
