wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

BAB 2 NUTRISI DAN TEKNOLOGI MAKANAN

Total questions: 60

Worksheet time: 3hrs 0mins

Name
Class
Date
1.

1) Antara berikut adalah langkah dalam mengatasi masalah kekurangan makanan sedunia,kecuali,

a)

meningkatkan kualiti makanan

b)

meningkatkan kuantiti pengeluaran makanan

c)

menghasilkan dan menggunakan baka yang bermutu

d)

menggunakan keluasan tanah yang besar untuk pertanian

2.

2)Contoh penggunaan baka yang bermutu adalah seperti berikut kecuali

a)

belimbing bintang mas

b)

durian musang permaisuri

c)

kelapa sawit tenera

d)

lembu mafriwal

3.

3)Baka tanaman dan haiwan yang bermutu diperoleh dari semua di bawah,kecuali

a)

kacukan

b)

pengklonan

c)

benih asal semula jadi

d)

keuruteraan genetik

4.

4) Ciri baka bermutu ialah semua di bawah,kecuali

a)

tumbuh cepat dan matang

b)

hasil yang banyak

c)

tidak kuat daya tahan serangga perosak

d)

mudah di jaga dan kos rendah

5.

5) Bioteknologi seperti pemindahan __________,pengklonan dan kejuruteraan genetik digunakan untuk meningkatkan kualiti dan kuantiti makanan.

a)

zigot

b)

benih asal

c)

embrio

d)

anak pokok

6.

6) Apakah kegunaan utama dron dalam pertanian?

a)

untuk menghalau serangga perosak dan haiwan perosak

b)

untuk semburan pestisid dengan sekata ke atas tanaman

c)

untuk membuat pemantauan pada hasil tanaman

d)

untuk kelihatan moden dan canggih dalam pertanian

7.

7) Yang mana satu kah agensi yang terlibat dalam penyelidikan dan kajian bagi meningkatkan mutu hasil pertanian di Malaysia?

a)

SIRIM

b)

MARDI

c)

PETRONAS

d)

WHO

8.

8)Memulihkan tanah terbiar supaya menjadi tanah yang subur dan sesuai untuk pertanian.

Pernyataan tersebut adalah tanggungjawab bagi agensi__________

a)

FELDA

b)

RISDA

c)

MARDI

d)

PERHILITAN

9.

9)Kelebihan kawalan biologi ialah semua di bawah ,kecuali

a)

lebih murah

b)

senang di kawal

c)

tidak memudarat kan organisma lain kecuali haiwan perosak

d)

mesra alam

10.

10) kenapa kawalan biologi gagal untuk mengatasi haiwan perosak,yang manakah di bawah punca kegagalan kawalan biologi kecuali?

a)

jumlah haiwan pemangsa akan berlebihan

b)

haiwan akan berubah pola pemakanannya

c)

jumlah pemangsa yang berbahaya akan memudaratkan

d)

mengambil masa yang pendek untuk mengawal populasi

11.

11)______________ialah merupakan kaedah yang

mengaplikasikan interaksi antara organisma

seperti mangsa-pemangsa dan parasitisme

yang digunakan untuk mengawal perosak

tanaman di sesuatu habitat.

a)

kawalan kimia

b)

kawalan fizik

c)

kawalan biologi

d)

kawalan zoologi

12.

12) Yang mana salah berkenaan kawalan biologi?

a)

Burung hantu jelapang memburu tikus untuk dijadikan sebagai makanan

b)

Penyengat bertelur di dalam telur rama-rama lalu memusnahkannya

c)

ular memburu tikus yang merosakkan tanaman

d)

helang memburu belalang yang menadi perosak daun

13.

13)mengusahakan tanah yang terbiar supaya menjadi tanah atau kawasan yang sesuai bagi aktiviti pertanian atau penternakan

pernyataan di atas sesuai dengan langkah meningkatkan kualiti makanan yang mana satu?

a)

penggunaan baka bermutu

b)

pengunaan teknologi pengeluaran yang moden

c)

penyelidikan dan kajian

d)

penggunan tanah pada tahap optimum

14.

14) betik eksotika,lembu mafriwal,dan ayam akar putra merupakan contoh _______________

a)

haiwan ternakan yang ganjil

b)

baka yang bermutu tinggi

c)

hasil pengklonan bidang sains

d)

ternakan yang di import dari luar negara

15.

15)APAKAH MAKSUD MAKANAN YANG DIUBAHSUAI GENETIK?

a)

MAKANAN YANG ENAK

b)

MAKANAN YANG DIUBAH KOD GENETIK

c)

MAKANAN YANG DIKLON

d)

MAKANAN BARU

16.

16)APAKAH KELEBIHAN PENGUBAHSUAIAN MAKANAN SECARA GENETIK?

a)

MENGEKALKAN KESEIMBANGAN ALAM

b)

KANDUNGAN GENETIK SAMA DENGAN SEL INDUK

c)

MENGEKALKAN NITROGEN DALAM TANAH

d)

KETAHANAN TINGGI TERHADAP PENYAKIT

17.

17)AMALAN YANG MANAKAH DAPAT MEMPERBAIKI KUALITI DAN KUANTITI PENGELUARAN MAKANAN?

a)

MENGGUNAKAN LEBIH BANYAK TANAH

b)

MENGGUNAKAN TANAMAN BERTERES

c)

MENANAM TUTUPBUMI

d)

MENGGUNAKAN BAKA BERKUALITI DAN TEKNOLOGI MODEN

18.

18)ANTARA KAEDAH –KAEDAH BERIKUT ,YANG MANAKAH DIPERKENALKAN UNTUK PENGGUNAAN TANAH SECARA OPTIMUM ?

a)

MENAMBAH BAJA

b)

SISTEM BERSEPADU

c)

PENANAMAN BERTERES

d)

KAWALAN BIOLOGI

19.

19)ALI ADALAH SEORANG PETANI YANG MENANAM BEBERAPA JENIS MAKANAN.MANAKAH KAEDAH YANG LEBIH SESUAI UNTUK MENGEKALKAN KESUBURAN TANAH PERTANIAN PADA KOS MINIMA ?

a)

TANAMAN TUTUP BUMI

b)

MENGAMALKAN TANAMAN BERGILIR

c)

MENGGUNAKAN BIJI BENIH BERKUALITI

d)

MENGGUNAKAN BAJA BERKUALITI

20.

20)4)MAKLUMAT MENUNJUKKAN PELBAGAI KAEDAH PERTANIAN. APAKAH KELEBIHAN MENGAMALKAN KAEDAH PERTANIAN DI BAWAH?


PENANAMAN KONTUR

TERES

PENANAMAN BERJALUR

a)

MENGOPTIMAKAN PENGGUNAAN TANAH PERTANIAN

b)

MENGGANTIKAN NUTRIEN DALAM TANAH

c)

PENGAIRAN TANAH PERTANIAN

d)

MENGHALANG HAKISAN TANAH

21.

Apakah gizi seimbang?

a)

Kuantiti yang terhad mengikut menu

b)

Kelas makanan yang

diperlukan oleh badan

seseorang dalam kuantiti

yang betul.

c)

Kelas makanan yang sangat penting

d)

Kualiti makanan

22.

Apakah malnutrisi

a)

Penyakit akibat denggi

b)

Penyakit akibat kekurangan makanan

c)

Kekurangan atau berlebihan mana-mana kelas makanan

d)

Gizi seimbang yang tidak dimanfaat dengan baik

23.

Apakah nama alat radas tersebut?

a)

Neraca tuas

b)

Pita ukur

c)

Opisometer

d)

Kalorimeter bom

24.

Makanan manakah yang mempunyai nilai kalori paling tinggi?

a)
b)
c)
d)
25.

Individu di kawasan beriklim sejuk memerlukan makanan berlemak untuk

a)

menambahkan tisu lemak

b)

menggantikan haba yang hilang

c)

membina lebih banyak sel badan

d)

meningkatkan kadar metabolismenya

26.

Apakah yang menyebabkan masalah kesihatan kepada manusia?

a)

Waktu makan yang tidak tetap

b)

Makan sedikit tetapi kerap

c)

Makan mengikut piramid makanan

d)

Memilih makanan yang berkhasiat

27.

Rajah ialah graf yang menunjukkan jumlah tenaga yang diperlukan oleh lelaki yang berlainan pekerjaan.

a)

Kerani

b)

Doktor

c)

Guru

d)

Buruh

28.

Rajah menunjukkan simptom penyakit akibat malnutrisi

Kekurangan nutrien manakah yang menyebabkan penyakit di atas?

a)

Vitamin A

b)

Vitamin B

c)

Vitamin C

d)

Vitamin D

29.

Maklumat berikut menunjukkan penyakit-penyakit seorang lelaki disebabkan oleh tabiat pemakanan yang tidak sihat.


- Tekanan darah tinggi

- Aterosklerosis

- Strok


Makanan apakah yang sesuai diambil oleh lelaki ini?

a)

Sup kambing

b)

Ikan stim

c)

Burger daging

d)

Nasi goreng dan ayam

30.

Rajah menunjukkan perubahan saiz lumen arteri.

Kelas makanan yang manakah boleh menyebabkan perubahan tersebut?

a)

Lemak

b)

Protein

c)

Pelawas

d)

Karbohidrat

31.

Rajah menunjukkan Pinggan Sihat Malaysia.

Apakah contoh makanan X?

a)

Brokoli

b)

Ikan salmon

c)

Roti

d)

Telur

32.

Rajah menunjukkan Pinggan Sihat Malaysia.

Apakah kelas makanan X?

a)

Protein

b)

Karbohirat

c)

Vitamin

d)

Lemak

33.

Rajah menunjukkan Pinggan Sihat Malaysia.

Makanan X berfungsi membekalkan tenaga.

Apakah X?

a)

Brokoli

b)

Ikan salmon

c)

Roti

d)

Telur

34.

Apakah amalan pemakanan yang baik untuk mengekalkan kesihatan?

a)

Mengamalkan Pinggan Seimbang

b)

Elakkan makanan bergoreng

c)

Mengambil makanan rapu

d)

Makan lima kali sehari

35.

Apakah kebaikan Pinggan Sihat Malaysia?

a)

Meningkatkan BMI

b)

Membekalkan tenaga

c)

Mengekalkan kesihatan

d)

Merawat penyakit

36.

Rajah menunjukkan sejenis minuman yang terdapat di restoran.

Apakah kesan kepada kesihatan manusia jika diminum dengan kerap secara berlebihan?

a)

Strok haba

b)

Kwasyiorkor

c)

Diabetes melitus

d)

Sakit jantung

37.

Rajah menunjukkan sejenis makanan segera.

Apakah kesan kepada kesihatan manusia jika diambil dengan kerap secara berlebihan?

a)

Skurvi

b)

Beri-beri

c)

Anoreksia

d)

Aterosklerosis

38.

Antara unsur berikut, yang manakah merupakan mikronutrien yang diperlukan oleh tumbuhan?

a)

Boron

b)

Kalsium

c)

Kalium

d)

Magnesium

39.

Nutrien yang manakah diperlukan untuk pertumbuhan akar pokok yang sihat?

a)

Sulfur

b)

Nitrogen

c)

Kalium

d)

Fosforus

40.

Ali mempunyai pokok betik yang menghasilkan buah yang lambat masak.

Unsur manakah yang perlu ditambah kepada baja untuk mengatasi masalah tersebut?

a)

Kalsium

b)

Fosforus

c)

Nitrogen

d)

Magnesium

41.

Maklumat berikut menunjukkan gejala yang diperhatikan oleh seorang petani terhadap tanamannya.


- Pertumbuhan terbantut

- Daun berwarna ungu

- Pertumbuhan akar sedikit


Makronutrien manakah perlu ditambah ke dalam baja?

a)

Sulfur

b)

Kalsium

c)

Nitrogen

d)

Fosforus

42.

Sawah padi Ali telah diserang siput gondang.

Apakah cara terbaik untuk mengatasi masalah tersebut?

a)

Membela itik

b)

Memasang pukat

c)

Meletakkan orang-orang

d)

Menggunakan racun serangga

43.

Seorang petani membeli daging untuk bekalan selama dua minggu. Bagaimanakah kesegaran daging itu dapat dikekalkan?

a)

Pengeringan

b)

Penyinaran

c)

Penyejukbekuan

d)

Pembungkusan vakum

44.

Rajah menunjukkan satu produk minuman.

Apakah kaedah pengawetan makanan yang

paling sesuai digunakan bagi penyediaan minuman itu?

a)

Penyinaran

b)

Pempasteuran

c)

Pendehidratan

d)

Penyejukbekuan

45.

Pak Ali ingin mengeksport udang ke Jepun. Apakah kaedah yang sesuai untuk mengekalkan kesegaran udang itu?

a)

Pengetinan

b)

Pempasteuran

c)

Penyejukbekuan

d)

Pembungkusan vakum

46.

Antara bahan kimia berikut, yang manakah digunakan dalam makanan yang diproses untuk menjadikan makanan itu lebih menarik?

a)

Pemanis

b)

Pewarna

c)

Penstabil

d)

Antioksida

47.

Apakah fungsi garam dalam ikan masin?

a)

Menambahkan warna

b)

Memperbaiki tekstur

c)

Menyingkirkan rasa asli

d)

Mengurangkan pertumbuhan bakteria

48.

Antara bahan berikut, yang manakah digunakan untuk menghalang pertumbuhan bakteria di dalam makanan?

a)

Penstabil

b)

Pengemulsi

c)

Perisa

d)

Pengawet

49.

Seorang peladang sayur ingin mengeksport sayur ke Taiwan.

Apakah kaedah pengawetan yang paling baik untuk mengekalkan kesegaran sayur itu?

a)

Penyinaran

b)

Pengetinan

c)

Pembungkusan vakum

d)

Pengeringan

50.

Maklumat berikut menunjukkan langkah-langkah dalam pemprosesan makanan.


" Makanan dipanaskan pada suhu 63˚C selama 30 minit diikuti dengan penyejukan segera "


Makanan manakah yang sesuai diproses dengan kaedah itu?

a)

Susu

b)

Daging

c)

Keju

d)

Sayuran

51.

Pilih padanan yang betul tentang bahan kimia dalam pemprosesan makanan dan fungsinya

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

52.

Apakah tujuan memproses makanan?

a)

Lebih mudah dibawa

b)

Tahan lebih lama

c)

Kelihatan lebih berwarna-warni

d)

Menjadi lebih sedap

53.

Antara berikut yang manakah memerlukan lebih kalori?

a)
b)
54.

Rajah menunjukkan seorang perempuan yang melihat dirinya kelihatan gemuk di dalam cermin walaupun dirinya sudah kurus. Apakah nama penyakit ini?

a)

Mabuk

b)

Gastrik

c)

Sakit perut

d)

Anoreksia Nervosa

55.

Rajah menunjukkan kelenjar tiroid pada leher sesesorang telah membengkak. Apakah nama penyakit ini?

a)

Goiter

b)

Gitar

c)

Go shop

d)

Google

56.

En Rahman mengalami luka pada kaki. Luka tersebut bertambah teruk sehingga kakinya menjadi hitam. Doktor mencadangkan agar kakinya dipotong. Apakah penyakit yang dialami oleh En Rahman?

a)

Kudis

b)

Kayap

c)

Kencing manis

d)

covid-19

57.

Rajah 3 menunjukkan sejenis buah.


Apakah kaedah pemprosesan makanan yang paling sesuai untuk menjadikan buah tersebut tahan lebih lama?

a)

Pengeringbekuan

b)

Pendinginan

c)

Penyejukbekuan

d)

Pembungkusan vakum

58.

Malaysia mengimport bawang dari India.

Penghantaran bawang dengan kapal mengambil masa lebih lama dan boleh mempengaruhi kualiti bawang itu.


Antara kaedah pemprosesan berikut, yang manakah paling sesuai untuk mengekalkan kualiti bawang tersebut?

a)

Pembungkusan vakum

b)

Kering beku

c)

Pendinginan

d)

Penyinaran

59.

Label makanan yang manakah mematuhi Peraturan Makanan 1985?

a)
b)
c)
d)
60.

Rajah 11 menunjukkan contoh label makanan. Mengikut Peraturan-Peraturan Makanan 1985, pengeluar diwajibkan melabelkan makanan dengan betul.


Berdasarkan label, apakah maklumat diperlukan tetapi tidak dinyatakan?

a)

Tanda halal

b)

Harga makanan

c)

Nilai nutrisi

d)

Nama dan alamat pengilang