WorksheetsKD-6 HIDANGAN DARI PASTA & KENTANG
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Pasta ini berbentuk dasi kupu-kupu dengan sisi bergerigi. Nama pasta ini adalah ....
vermicelli
macaroni
spaghetti
farfale
fettucine
Berdasarkan bentuknya, pasta dibagi menjadi 2 kelompok besar, yaitu ribbon shaped pasta dan tubular shaped pasta. Yang dimaksud ribbon shaped pasta adalah ....
jenis pasta yang berbentuk lempengan menyerupai pita
jenis pasta yang berbentuk bulat panjang seperti pipa
jenis pasta yang berbentuk pipih dan lebar seperti kwetiau
jenis pasta yang berbentuk kupu-kupu
jenis pasta yang berbentuk panjang dan tipis
Berdasarkan bentuknya, pasta dibagi menjadi 2 kelompok besar, yaitu ribbon shaped pasta dan tubular shaped pasta. Yang dimaksud tubular shaped pasta adalah ....
jenis pasta yang berbentuk lempengan menyerupai pita
jenis pasta yang berbentuk bulat panjang seperti pipa
jenis pasta yang berbentuk pipih dan lebar seperti kwetiau
jenis pasta yang berbentuk kupu-kupu
jenis pasta yang berbentuk panjang dan tipis
Fettucine adalah ....
jenis pasta yang berbentuk lempengan menyerupai pita
jenis pasta yang berbentuk panjang dan tipis
jenis pasta yang berbentuk bulat panjang seperti pipa
jenis pasta yang berbentuk panjang pipih dan agak tebal
jenis pasta yang berbentuk seperti kupu-kupu
Pasta direbus sampai ''al dante '' al dante artinya ....
tidak terlalu mentah
tidak terlalu matang
tidak terlalu mentah dan tidak terlalalu matang serta terasa kenyal jika digigit
tidak mentah dan tidak matang
terlalu matang
Di bawah ini yang bukan merupakan hidangan dari pasta adalah ....
macaroni schotel
spaghetti ala bolognaise
lasagne roll
zity with spicy chilli sauce
cheese soufle
Ada beberapa macam sauce yang dapat dihidangkan dengan pasta, seperti bechamel sauce, mornay sauce, cream sauce, tomato sauce, bolognaise sauce, demiglace, dan hunter's SC. Saus yang dibuat dari susu ditambahkan roux dinamakan .....
bechamel sauce
mornay sauce
cream sauce
tomato sauce
bolognaise sauce
Saus dasar bechamel ditambahkan dengan parutan keju, telur yang dikocok dan dimasak sampai mengental serta tercampur rata adalah ....
bechamel sauce
mornay sauce
cream sauce
tomato sauce
bolognaise sauce
Dengan resep baku, dapat diatu antara lain kecuali ....
kebutuhan bahan
kebutuhan bumbu
biaya produksi
jumlah produksi
siapa yang membuat resep
Saus yang dibuat dari saus dasar bechamel dengan penambahan cream, susu, atau yoghurt adalah ....
bechamel sauce
mornay sauce
cream sauce
tomato sauce
bolognaise sauce
Saus yang dibuat dari demiglace, tumisan bawang merah dan jamur dengan butter, anggur putih, tomato puree, dan disajikan dengan tambahan butter dan peterseli adalah ....
bechamel sauce
mornay sauce
cream sauce
hunter's SC
bolognaise sauce
Saus yang warnanya putih susu dan biasanya dihidangkan dengan sayur-sayuran adalah ....
bechamel sauce
mornay sauce
cream sauce
tomato sauce
bolognaise sauce
Di bawah ini merupakan teknik merebus pasta, kecuali ....
didihkan air kemudian masukkan pasta secara bersamaan, selama proses perebusan suhu tidak boleh diturunkan
aduk pasta terus dengan menggunakan garpu besar atau dengan sendok kayu besar untuk mencegah pasta lengket pada panci
tingkat kematangan pada dried pasta membutuhkan waktu yang agak lama dan tekstur yang paling baik jika digigit masih terasa renyah
waktu yang digunakan untuk mengukur lama perebusan pasta minimal 4 menit, tetapi ini bukan merupakan patokan yang pasti karena lama perebusan sangat ditentukan oleh bentuk pasta, tebal tipis pasta, usia penyimpanan, dan kategori fresh pasta atau dried pasta
dried pasta yang telah direbus akan mempunyai volume 1 kali lipat dari dried pasta
Tempat penyimpanan pasta harus mempunyai ....
lubang udara
ventilasi yang baik
tempat yang baik
tempat yang strategis
ventilasi yang kurang
Berikut adalah hal-hal yang harus diperhatikan agar pasta dapat tersimpan dengan baik, kecuali ....
tempat penyimpanan pasta harus mempunyai ventilasi yang baik agar ada pertukaran udara di dalamnya
pasta tidak boleh terkena panas matahari secara langsung
pasta disimpan di atas alas yang berongga
pasta dibiarkan terkena air dan basah
barang atau bahan-bahan lain yang berbau tajam supaya dipisahkan dari pasta
