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WorksheetsLIMPIEZA EN HUMEDO
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
Es el método de limpieza más versátil, particularmente se utiliza para la limpieza de piezas con formas irregulares.
Limpieza por aspersión
Limpieza por inmersión
Limpieza por flotación
El agua caliente mejora la eficacia de la inmersión pero puede aumentar la velocidad de deterioro de los alimentos.
Verdadero
Falso
La siguiente imagen corresponde a una limpieza:
Por flotación
Por remojo
Por aspersión
Por inmersión
Es el método de lavado húmedo más utilizado, y consiste en la exposición de las superficies del producto a duchas de agua.
Por inmersión
Por aspersión
Por flotación
Por remojo
La eficiencia del lavado por aspersión depende de:
La presión del agua
El volumen del agua utilizada
La temperatura del agua
Todas las anteriores
En el lavado por aspersión, cuanto más alta es la presión de aspersión, mayores son las fuerzas mecánicas que actúan sobre la superficie para eliminar la suciedad
Verdadero
Falso
Es un método de limpieza que tiene como fundamento una diferencia de densidad o flotabilidad entre las partes valiosas e indeseables de los productos a limpiar.
Limpieza por aspersión
Limpieza por flotación
Limpieza por inmersión
Es un método de limpieza en el cual se puede aprovechar para hacer una selección, separando por ejemplo las frutas podridas de las frutas sanas:
Limpieza por aspersión
Limpieza por inmersión
Limpieza por flotación
Limpieza por remojo
El siguiente esquema corresponde a la limpieza por:
Inmersión
Aspersión
Flotación
Escurrido
El objetivo de esta etapa es eliminar el exceso de agua, que podría aumentar innecesariamente la humedad del producto.
Inmersión
Escurrido
Remojo
Flotación
