NEW
Font size
Worksheets2.5.1 TEKNOLOGI PEMPROSESAN MAKANAN
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Apakah ciri-ciri makanan yang diproses?
Tahan lebih lama
Tidak berkualiti
Tidak enak
Kurang menarik
Mengapakah makanan mentah seperti daging ayam perlu dimasak terlebih dahulu?
Untuk menjadikannya bebas daripada mikroorganisma.
Untuk mengubah kandungan nutrisinya.
Untuk mengekalkan teksturnya.
Untuk menjadikannya tidak berkhasiat.
Apakah mikroorganisma yang digunakan dalam proses penapaian?
Alga
Virus
Protozoa
Yis
Proses pendehidratan merupakan proses yang menyingkirkan _____ daripada makanan supaya tahan lebih lama.
udara
air
nutrien
rasa
Proses pempasteuran susu segar melibatkan pemanasan pada suhu ____°C selama 30 minit
25
34
63
82
Tujuan makanan yang diproses secara pengetinan dipanaskan pada suhu melebihi 115°C adalah untuk...
melembutkan makanan tersebut.
membunuh mikroorganisma dan sporanya.
menjadikan rasanya lebih enak.
mengekalkan kandungan nutrien di dalamnya.
Ketiadaan udara dalam bungkusan vakum akan menyebabkan...
kulat membiak
bakteria tidak dapat membiak
virus membiak
alga tidak dapat membiak
Apakah kaedah yang paling sesuai untuk menyimpan makanan ini?
Pendinginan
Penyejukbekuan
Pengetinan
Pensterilan
Apakah kaedah paling sesuai untuk menyimpan makanan ini?
Pendinginan
Penyejukbekuan
Pempasteuran
Penyinaran
Antara makanan berikut, yang manakah tidak sesuai untuk dipasteurkan?
Susu
Jus oren
Jus epal
Air asam jawa
Antara berikut, yang manakah menerangkan proses pembungkusan vakum dengan betul?
Menyingkirkan air
Menyingkirkan udara
Menyingkirkan gas pada makanan
Menyingkirkan bendasing dalam makanan
apakah sinar yang digunakan dalam penyinaran?
Sinar alfa
Sinar beta
Sinar gama
Sinar mikro
Makanan yang manakah paling sesuai untuk menjalani penyinaran?
Buah nanas
Ikan masin
Ayam segar
Susu UHT
Cikgu Ain membeli bekalan daging yang cukup untuk
dua minggu. Apakah kaedah terbaik yang boleh
diamalkannya untuk mengekalkan kesegaran
daging itu?
Penyinaran
Penyejukbekuan
Pembungkusan vakum
Pempasteuran
Apakah kaedah paling sesuai untuk mengekalkan
kesegaran kacang merah yang akan dieksport ke
Palestin?
Penyinaran
Kering beku
Pendehidratan
Pendinginan
Antara makanan berikut, yang manakah diproses melalui kaedah penapaian?
Jus buah-buahan
Jeruk Mangga
Susu tepung
Tempe
Anda hendak berlayar di lautan dalam tempoh masa yang lama. Apakah jenis makanan yang paling sesuai untuk anda bawa?
Jus buah yang berkhasiat
Ayam dan ikan yang segar
Sayur-sayuran yang segar
Makanan yang ditinkan
Apakah keburukan proses pendehidratan?
Makanan tahan lama
Nutrien makanan hilang
Rasa makanan tidak berubah
Makanan kekal segar
Mengapakah mikroorganisma dalam makanan yang dibungkus vakum tidak dapat hidup?
Tiada air
Tiada udara
Tiada makanan
Tiada haba
Apakah keburukan proses pendehidratan?
Makanan tahan lama
Nutrien makanan hilang
Rasa makanan tidak berubah
Makanan kekal segar
