WorksheetsCIENCIAS NATURALES MARZO
Total questions: 24
Worksheet time: 2hrs 0mins
Cuando los alimentos son sometidos al calor, sus propiedades cambian. A esta acción se le conoce como:
Crudo
Cocción
Condimentar
¿cuál es la importancia de la cocción de los alimentos?
Sus propiedades cambian durante el proceso y son más apetitosos.
Los alimentos cocinados se ven mucho mejor.
Sus propiedades cambian en algunos alimentos no en todos.
muchos nutrimentos de los alimentos se transforman, como las _________ que utilizamos para reparar el organismo y crecer, o los _________ que nos dan energía.
proteínas y energía
azucares y gases
proteínas y azúcares
cuando los alimentos se cuecen adquiern caracteristicas diferentes como:
su color, su olor y su sabor.
su color, su textura y su imagen.
Su sabor, su tamaño y su calidad.
Otro de los procesos de los cuales se transforma los alimentos es:
la esterilización.
la descomposición.
El uso que le dan.
¿todos los alimentos se descomponen?
Si
No
¿Los métodos de conservación hacen más lenta la descomposición de alimentos?
SI
NO
Son ejemplos de métodos de conservación:
pasteurización y refrigeración.
pasteurización y condensación.
precipitación y ahumado.
Tecnica antigua que consiste en en una cocción lenta:
Pasteurización.
Ahumado.
Congelación.
La conservación de alimentos ha ofrecido a los seres humanos la posibilidad de mantener los alimentos frescos y saludables para consumirse después.
cierto
falso
Son las bacterias y hongos (organismos vivos) que provocan cambios en la textura o composición de los alimentos.
Cocción
Descomposición
Refrigeración
Consiste en conservar los productos a bajas temperaturas para conservarlos por más tiempo con calidad
Descomposición
Refrigeración
Congelación
Es conservar los alimentos por largos periodos de tiempo a bajas temperaturas inferiores a -24° bajo cero.
Descomposición
Refrigeración
Congelación
Método de conservación que se basa en presentar un producto alimenticio la acción de la sal
Salación.
Pasteurizado.
Manera saludable de conservar los alimentos, se trata de extraer el agua mediante calor suave sin alterar los nutrientes.
Deshidratación.
Ahumado
Es elevar la temperatura de los productos de 60° 0 más y luego bajarla rápido.
Salación.
Pasteurizado.
Al cocinar los alimentos se eliminan muchos microorganismos que los descomponen, por eso un alimento cocido se conserva en buen estado más tiempo que uno crudo.
Verdadero
Falso
Las diferentes maneras de conservación de alimentos conocidas actualmente provienen del saber popular y del conocimiento científico y tecnológico.
Verdadero
Falso
Conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios con el fin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después. Esto es....
Conservación de alimentos
Inactivación enzimática
Refrigeración
Esterilización
PROPOSITO DE PROCESAR ALIMENTOS..
APROVECHAR LA MATERIA PRIMA QUE HAY
MANTENERLOS EN CONDICIONES OPTIMAS
PARA INDUSTRIALIZAR
PARA OBTENER UNA DIVERSIDAD DE PRODUCTOS
¿Por qué se tienen que conservar los alimentos?
Para que no se descompongan
Para que ocupen menos espacio.
Para que no les de frío.
Para que se multipliquen los microorganismos.
¿Por qué se descomponen los alimentos?
Por el color.
Por hacernos daño.
Por la multiplicación de los microorganismos.
Por los glúcidos.
¿Cuáles son las forma de conservación por frío?
Pasteurización
Congelamiento
Refrigeración
Esterilización
Esta técnica es muy usada en los productos lácteos como la leche. ...
Pasteurización
Refrigeración.
Salazón
Congelación. .
