Font size
WorksheetsชมรมอาหารชุดA
Total questions: 16
Worksheet time: 7mins
(วัดถุดิบ) ข้อใดเป็นการเลือกซื้อไข่ไม่ถูกต้อง
เลือกไข่ใหม่ดูจากวันผลิต
ไข่ที่ลอยน้ำเป็นไข่เก่า
ไข่ที่โฆษณาว่าเป็นไข่ไก่จากแม่ไก่สาว จะได้ไข่ขนาดใหญ่
ไข่ในตลาดจะเก่าเร็วกว่าในห้าง ในวันผลิตวันเดีนวกัน เพราะในห้างเปิดแอร์
(วัตถุดิบ) เนื้อวัวส่วน ..............มีมัน............เนื้อวัวส่วน ..............
สันนอก/มากกว่า/สันใน
สันใน/มากกว่า/สันนอก
สันใน/เท่ากับ/สันนอก
(วัตถุดิบ) น้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวมาก เช่น น้ำมันปามล์ น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว เหมาะกับการให้ความร้อนแบบใด
การให้ความร้อนสูง โดยเฉพาะการทอด
การให้ความร้อนตำมาก ถึงไม่ผ่านความร้อนเลย
ใช้ได้อเนกประสงค์
(วัตถุดิบ)วิธีล้างผักโดยทั่วไปจะไม่ใช้สิ่งใด
น้ำ
น้ำยาล้างผัก
เกลือ
พริกไทย
เบกกิ้งโซดา
(อาหารไทย) วรรณคดีที่ช่วยในการศึกษาอาหารไทยโบราณคือเรื่อง กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ของรัชกาลที่ (a)
(อาหารไทย) 3เกลอมีส่วนประกอบ 3อย่าง ยกเว้นอะไร
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทย
เกลือ
(อาหารไทย) แกงเขียวหวาน เป็นแกงจากภาคใด
ภาคเหนือ
ภาคอีสาน
ภาคกลาง
ภาคใต็
ขนมนี้มีชื่อว่าอะไร
(a)
(อาหารคาว) เมนูไข่ชนิดใดบ้างที่ใช้น้ำมันในการทำได้บ้าง
ไข่เจียวไข่ดาว
ไข่คน
ไข่ต้ม
ไข่ตุ๋น
ออมเล็ต
(อาหารคาว) การใช้เนยมาทอดหรือจี่แทนน้ำมันเป็นเวลานาน อาจจะทำให้เนยไหม้ ดังนั้นเนยข้อใดที่ควรเลือกใช้เพื่อแก้ปัญหานี้
บัตเตอร์เบลน butter blend
บัตเตอร์สก็อต butter scott
เคลียริฟายบัตเตอร์ clarify butter
พีนัตบัตเตอร์ peanut butter
ดรายบัตเตอร์ dry butter
(อาหารคาว) การหมักรสชาติให้เข้าเนื้อต้องใช้เวลาหมัก การ..........จะช่วยย่าระยะเวลาหมักได้
ใช้น้ำสับปะรด
ใช้ส้อมจิ้มเนื้อ
การหั่นเนื้อให้ชิ้นเล็ก
ใช้ยางมะละกอ
ใส่น้ำเปล่าอุณหภูมิห้อง
(อาหารคาว) ข้อใดคือรูปการแล่ปลาแบบ สเต็ก steak หรือ ดาร์น darne
(ขนมหวาน) การคนคัสตาร์ดบนความร้อนจะต้อง...............
กะระดับความข้นให้เหมาะกับประเภทคัสตาร์ดที่จะทำ
เทียบบัญญัติไตรยางค์จากนม 1 ลิตรใช้เวลาคนต่อหลังคัสตาร์ดเดือด 2 นาที
คนให้เคลือบหลังช้อนแล้วยกลง
คนจนขึ้นสีคาราเมล
(ขนมหวาน) ................คือ.................ที่ตีให้ฟูแล้ว
วิปปิ้งครีม/วิปครีม
วิปครีม/วิปปิ้งครีม
(ขนมหวาน) ข้อใดบ้างคือวิธีที่สามารถละลายช็อคแลตได้ทุกชนิด ซึ่งเป็นวิธีที่ใช้ในการทำขนม
ใส่หม้อตั้งไฟกลาง
ใส่ชามแล้วนำชามไปวางบนหม้อน้ำเดือด
เข้าไมโครเวฟครั้งเดียว
เข้าไมโครเวฟหลายครั้งแต่ใช้เวลาแต่ละครั้งไม่นาน
วางไว้ที่อุณหภูมิข้องจนละลาย
(ขนมหวาน) การตีเมอแรงแบบฝรั่งเศส
French Meringue ต้องใส่น้ำตาลแบบใด
ใส่น้ำตาลครั้งเดียว
ใส่น้ำตาลหลายครั้ง
นำน้ำตาลไปทำเป็นน้ำเชื่อม
