กดแล้วไม่เป็นรอยบุ๋ม

ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า

ตาปลาขุ่น

เหงือกปลาดูสด

ริบอาย / ริบสเต็กหรือไพร์มริบ

ริบสเต็กหรือไพร์มริบ / ริบอาย

ริบสเต็ก / ไพร์มริบ

ภาคเหนือ

ภาคอีสาน

ภาคกลาง

ภาคใต้

ผัดพริกแกงกับกะทิบางส่วนจนแตกมันแล้วค่อยๆเติมกะทิเพิ่ม

ต้มกะทิทั้งหมดด้วยไฟอ่อน

ต้มกะทิทั้งหมดรวมกับพริกแกงด้วยไฟอ่อน

ใส่น้ำมันพืช

การเผากะปิเผาเพื่อฆ่าเชื้อโรค เท่านั้น

การเผากะปิทำให้กะปิหอมขึ้น

วิธีเผากะปิต้องห่อด้วยใบตองก่อนนำไปเผา

วิธีเผากะปิคือนำกะปิไปผัดในกระทะด้วยไฟแรง

บางเมนูจะเผาหรือไม่เผาก็ได้

พาสต้าที่สุกพอดี

พาสต้าที่สุกเกินไป

พาสต้าจะกรึบที่แกนกลาง

พาสต้าจะนึ่มทั้งหมด

เวลาทีพาสต้าจะอัลเดนเต้ อยู่ที่ 9 นาที

การใช้น้ำเย็นทำให้สดวก

ความเย็นจะชะลอการเกิดกลูเตน

ความเย็นจะเพิ่มการเกิดกลูเตน

rare

medium rare

medium

medium welldone

welldone

ระวังน้ำในหม้อใบล่างเดือด

ระวังความดันในหม้อจะมากเกินไป

ระวังอาหารที่นึ่งจะไหม้

ระวังน้ำในหม้อใบล่างจะแห้ง

น้ำเดือดพล่าน

น้ำเริ่มเดือด

น้ำไม่ควรเดือด แค่เจลาตินละลาย

ไอศกรีม

เค้กอัพไซด์ดาวน์

ชูครีม

คุกกี้

ทาร์ตเลม่อน