NEW
Font size
Worksheetsserwis poprawa 2
Total questions: 16
Worksheet time: 8mins
Metoda obsługi w której potrzebujemy wózka kelnerskiego
Niemiecka
Angielska
Rosyjska
Francuska
Wybór odpowiedniego serwisu nie zależy od
wielkości i wyposażenia zakładu
kwalifikacji personelu
sposobu ekspedycji potraw
Wadą serwisu niemieckiego jest
Atrakcyjny wygląd potraw
Monotonność metody
małe zużycie zastawy stołowej
Garni są to
elementy dekoracyjne talerza
wygrzane talerze
rodzaj zakąsek
serwis niemiecki inaczej nazywamy
rodzinnym
amerykańskim
półmiskowym
W serwisie niemieckim kelner podaje potrawy podchodząc
z prawej strony gości
z lewej strony gościa
strona nie ma znaczenia
Do serwowania jaj garnirowanych z półmiska na talerz gościa, należy stosować serwis
niemiecki
francuski
angielski
Zleceniodawcy przyjęcia weselnego ustalili, że o godzinie 23:00 rozpoczną podział tortu weselnego. Zleceniobiorca powinien zaproponować do serwowania tortu metodę
rosyjską
angielską
niemiecką
Śniadanie porcjowane i przygotowane w kuchni do wydania gościom najlepiej podać za pomocą metody
niemieckiej
angielskiej
francuskiej
Kelner serwuje zupę z wazy na talerze gości jest to opis metody
rosyjskiej
niemieckiej
francuskiej
Na zdjęciu przedstawiono uchwyt
szczypcowy wysoki
płaski
szczypcowy boczny
Na zdjęciu przedstawiono
uchwyt płaski
uchwyt szczypcowy boczny
uchwyt szczypcowy wysoki
Na zdjęciu przedstawiono
uchwyt szczypcowy wysoki
uchwyt szczypcowy płaski
uchwyt szczypcowy boczny
Na zdjęciu przedstawiono
uchwyt szczypcowy płaski
uchwyt płaski
uchwyt szczypcowy wysoki
Na rysunku przedstawiono serwowanie potraw za pomocą metody
angielskiej
niemieckiej
rosyjskiej
Które zdanie opisuje metodę francuską
Zwana też metodą amerykańską lub serwisem talerzowym
Polega ona na serwowaniu gościom wyporcjowanych, całkowicie przygotowanych dań na talerzach.
Do tej metody należy obsługa z wykorzystaniem naczyń wieloporcjowych np. salaterek, mis, naczyń żaroodpornych, patelni, waz
