Font size
WorksheetsIndustria alimentare
Total questions: 14
Worksheet time: 18mins
Quali di questi alimenti provengono dall'industria alimentare?
Frutta
Pane
Pasta
Verdura
La crusca, quale parte è del chicco di grano?
Massa farinosa
Involucro esterno
Embrione
La cottura è una fase della produzione di:
Pane
Pasta
Farina
La trafilatura è una fase della produzione di:
Pane
Pasta
Farina
L'essiccazione è una fase della produzione di:
Pane
Pasta
Farina
Quante sono le fasi della preparazione del pane? Scrivere in cifre, non in lettere.
(a)
La farina è un prodotto...
Finale
Intermedio
Quale di questi alimenti è più proteico?
Pane
Pasta
Qual è la temperatura del latte di fattoria?
30° circa
37° circa
45° circa
40° circa
Quale percentuale di latte viene destinata ai caseifici?
Circa il 40%
Circa il 30%
Circa il 70%
Circa il 60%
Pastorizzazione, sterilizzazione e omogeneizzazione: sono le fasi per la produzione di?
formaggi
burro
pane
latte a lunga conservazione
Quali sono le fasi di lavorazione del burro?
Produzione della cagliata, produzione del burro, confezionamento.
Pastorizzazione, produzione del burro, confezionamento.
Estrazione della crema, produzione del burro, confezionamento.
Omogeneizzazione, produzione del burro, confezionamento.
Nella lavorazione dei formaggi semiduri i pezzi di cagliata vengono;
impastati direttamente
compressi e lasciati stagionare
cotti a 50-60 °C e rimescolati di continuo, poi compressi, salati e lasciati stagionare.
La produzione della cagliata è una fase della preparazione del:
latte a lunga conservazione
burro
formaggio
