Makanan yang mengandung komponen volatil tinggi cocok menggunakan metode distilasi dalam penentuan kadar airnya

Metode titrasi volumetrik Karl-Ficher menghasilkan pengukuran kadar air dengan akurasi dan presisi yang tinggi.

Pada metode analisis termogravimetrik dimungkinkan untuk melakukan analisis kadar air dan abu dari sampel dalam sekali proses analisis.

Pengukuran kadar air yang biasa diaplikasikan dalam proses pengembangan produk di industri pangan diantaranya metode analisis termogravimetrik dan near-infrared spectroscopy.

Salah satu metode untuk menentukan kadar air dalam makanan yang berdasarkan respon terhadap molekul air adalah metode distilasi.

Suhu yang biasa digunakan dalam analisis kadar air metode pengeringan dengan forced draft oven berkisar antara 100-130 derajat celcius dan waktu antara 1 sampai 16 jam

Analisis kadar abu mampu menggambarkan kandungan mineral total dalam makanan.

Analisis pengabuan basah sulit dilakukan karena perlu banyak tenaga kerja dan mudah dipengaruhi kontaminasi alat.

Berbahaya karena menggunakan asam kuat dan oksidator menjadi kekurangan dari analisis abu metode pengabuan basah.

Pengabuan merupakan langkah awal untuk analisis zat gizi vitamin.

Sumber kesalahan dari analisis abu metode pengabuan kering adalah fluktuasi suhu dan waktu analisis.