Worksheetsconservazione alimenti
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gli alimenti si deperiscono perchè
si usano troppi pesticidi
è un fenomeno naturale dovuto a vari microrganismi
l'ambiente è inquinato
per troppa muffa nell'aria
La conservazione degli alimenti
può essere effettuata con metodi chimi e artificiali
può essere effettuata con metodi chimici e fisici
viene effettuata mettendo gli alimenti in frigo
generalmente si effettua per gli alimenti che si deperiscono molto lentamente
Con l'"essiccamento" si riduce:
La quantità di calore presente nell'alimento
La quantità di acqua presente nell'alimento
Si eliminano gli enzimi
Si favorisce la commestibilità dell'alimento
Selezionare i sistemi di conservazione che sfruttano il freddo
refrigerazione
pastorizzazione
sterilizzazione
congelamento
surgelazione
Il sistema di conservazione detto "pastorizzazione" sfrutta
il freddo
la disidratazione
il caldo
gli additivi
Cosa elimina la sterilizzazione?
Tutte le vitamine
I microorganismi
Le spore
Microorganismi e spore
i coloranti, gli addensanti e gli aromatizzanti sono conservanti chimici
vero
falso
conservare con metodi chimici significa aggiungere qualcosa
vero
falso
gli alimenti deperiscono perché
si usano troppi pesticidi
è un fenomeno naturale
l'ambiente è inquinato
per troppa muffa nell'aria
Scegli i conservanti naturali (scegli 3 opzioni)
sale
olio
aceto
coloranti
conservanti
Il metodo UHT permette di conservare i prodotti per lungo tempo fuori dal frigo?
vero
falso
non so
Gli alimenti sono sostanze organiche che tendono a deteriorarsi.
Vero
Falso
Sale, olio, aceto, alcol, zucchero sono sostanze che
Conservano gli alimenti in modo naturale
Conservano gli alimenti in modo artificiale
Conservano gli alimenti tramite essiccazione
Non conservano gli alimenti
