Font size
Worksheets3. tétel
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Általában a kenhetővé. pépessé tört hús, hal vagy egyéb nyersanyag sokoldalúan fűszerezett aszpikba ágyazott hidegkonyhai készítmények
hidegtál
pástétomok
amuse bouche
hors d'oeuvre froid
a formában párolt pástétomok egy formája- melyet kisebb agyagedény formákban készítenek.
galantin
terrine
hors d'oeuvre
kocsonyázott pástétom
Az állat bőréből kifejtett hús egy részét ledarálják, lisztpépet és tojást tesznek, egyéb hozzávalókat, bőrébe visszatöltik, rárakják a maradék húst, összekötik, zöldséges lében párolják, majd szeletelik
terrine
galantin
pástétom
pâté
Mi terítünk a pástétomokhoz?
kisváltás
nagyváltás
desszertváltás
steakváltás
Jelölje be mely állítások igazak a reduktív borkészítési technológiára!
hordós érlelés
levegő teljes kizárásával történik
gyors feldolgozás, irányított erjesztés és hőmérséklet
lassú fejlődésű fajtáknak ajánlott
Jelölje be mely állítások igazak, az oxidatív borkészítési technológiára!
a feldolgozás során levegő éri a bort
az illatos fajtáknak kedvez
az érlelés fahordóban történik
gyors feldolgozás
Mi a cefre?
összezúzott gyümölcs
hordófajta
puttony
szőlőmag
Mi a törköly?
egy pálinka
a szőlőből préselés után visszamaradt héj és kocsány
zúzott gyümölcs
must
A fehérbor készítés mente:
szüret-bogyózás-zúzás-préselés-must kezelése-erjesztés-fejtés-érlelés-palackozás
igaz
hamis
Jelölje be a Neszmélyi borvidékhez tartozó borászatokat!
Figula Pincészet
Szőllősi Pincészet
Hilltop Neszmély Zrt.
Jásdi Pince
Melyik borvidéket jelöli a piros szín a képen?
Móri borvidék
Nagy-Somlói borvidék
Pannonhalmi borvidék
Neszmélyi borvidék
Hol helyezkedik el a Neszmélyi borvidék?
Délnyugat Dunántúlon
Duna-Tisza köze északi részén
Északkelet Dunántúlon
Kelet-Magyarországon
A Neszmélyi borvidék főleg vörösbor termelő vidék.
igaz
hamis
A Neszmélyi borvidék éghajlata kiegyenlített, országos átlagnál hűvösebb, csapadékosabb, erősen szeles, de a hőingadozása alacsony, és a napsütötte órák száma kifejezetten magas
igaz
hamis
A Neszmélyi borvidék talajviszonyai főleg löszön kialakult barna erdőtalaj
igaz
hamis
