Font size
WorksheetsХімічний склад і харчова цінність овочівСторінка
Total questions: 12
Worksheet time: 7mins
Який отруйний глікозид міститься в зелених бульбах картоплі, зелених томатах та баклажанах?
(a)
Органічні кислоти разом із цукрами впливають на
збудження апетиту
покращення смаку
зумовлюють твердість овочів
надають привабливого вигляду
Які речовини в овочах зумовлюють їх твердість?
клітковина і протопектин
інулін
азотисті речовини
Які речовини зумовлюють гіркий та гострий смак овочів?
інулін
клітковина
глікозиди
ефірні масла
Які овочі містять найбільшу кількість сахарози?
динях
кавунах
моркві
буряках
Які овочі містять найбільшу кількість азотистих речовин?
капустяні
бульбоплоди
бобові
коренеплоди
Які овочі містять найбільшу кількість вітамінів групи В?
капуста
морква
цибуля ріпчаста
картопля
бобові
Які з указаних овочів містять найбільшу кількість вітаміну С?
морква
білі корені петрушки, селери
квасоля
буряки
Які овочі містять найбільшу кількість води?
картопля
хрін
огірки, томати
бобові
Які овочі містять велику кількість каротину?
буряки
морква
картопля
хрін
Як впливають на організм людини овочі під час травлення?
не впливають
поліпшують
погіршують
Які овочі містять найбільшу кількість крохмалю?
моркві
картоплі
томатах
бобових
