Worksheetsالعجائن والمعجنات
Total questions: 5
Worksheet time: 2mins
Name
Class
Date
1.
من المواد الرافعة تستخدم بكميات قليلة لانها تسبب لون قاتم للعجينة
a)
البيض
b)
البيكنج باودر
c)
بيكربونات الصوديوم
d)
الخميرة
2.
يستخدم بشكل اعتيادي في انتاج الخبز السريع
a)
البيكنج باودر
b)
البيض
c)
بيكربونات الصوديوم
d)
الخميرة
3.
يحتوي على بيكربونات الصوديوم وحامض. وعندما يختلط السائل الذي في العجين مع مسحوق الخبز يتكون غاز ثاني أكسيد الكربون في الحال
a)
الخميرة
b)
البيض
c)
البيكنج باودر
d)
بيكربونات الصوديوم
4.
هو مسحوق أبيض ناعم يستخدم مع مادة حامضية كالروب أو الليمون أو الخل
a)
الخميرة
b)
بيكربونات الصوديوم
c)
بيكنج باودر
d)
البيض
5.
هي أقدم أنواع المواد الرافعة
تستخدم في كثير من أنواع العجائن، وخاصة الخبز العادي.
a)
الخميرة
b)
بيكربونات الصوديوم
c)
البيض
d)
(بيكنغ باودر(مسحوق الخبز
100 %
