Font size
WorksheetsPreparate din carne tocată
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Reglează consistența tocăturii
ulei
apă
oțet
ceapă
La obținerea Mușchiului Tartar se folosește carne de:
ovine
bovine
caprine
porcine
Varza a la Cluj este o tocătură:
în foi
în straturi
în legume
Favorizează digestia tocăturilor
orez
condimente
apă rece
pastă de tomate
A doua trecere prin mașina de tocat a cărnii cu ceapa se numește:
finisare
mărunțire
retocare
amestecare
Asigură legarea și afânarea tocăturii
ceapa
orez
franzela albă
apa
Rolul apei în tocături este:
asigură consistența
asigură frăgezimea produsului
leagă tocătura
dă gust preparatelor
Pentru tocăturile în legume se poate folosi:
cartofi
roșii
morcov
castravete
gogonele
Apa rece adăugată în tocături trebuie să fie:
incoloră
inodoră
insipidă
Sunt tocături cu sos:
Mititei cu muștar
ardei umpluți
chifteluțe marinate
chifteluțe cu sos de smântână
ardei umpluți cu orez și sos tomat
