NEW
Font size
WorksheetsBalıq və balıq məhsullarının texnologiyası 6
Total questions: 10
Worksheet time: 9mins
Balıqları soyutmaqda məqsəd nədir?
fermentlər və mikroorqanizmlər tərəfindən xarab olmasının qarşısını almaq
dadın yaxşılaşdırmaq
keyfiyyətini yüksəltmək
konsistensiyasını dəyişmək
iyini yaxşılaşdırmaq
Neçə ℃ - də baqlıda olan fermentlərin və
mikroorqanizmlərin fəaliyyəti nisbətən zəifləyir?
-1℃
-2℃
-3℃
-4℃
-5℃
Yüksək keyfiyyətli soyudulmuş balıq hazırlamaq üçün ən azı neçə şərtə əməl
olunmalıdır?
6
1
2
3
4
Soyudulmuş balıq ətinin onurğa sümüyünün
yanındakı əzələdə temperatur neçə
C olmalıdır?
-1℃ və +5 ℃
+6℃
-2-5℃
-3℃
-1℃
Balıq sənayesində balıqları bir qayda olaraq neçe
℃ - yə qədər soyudurlar?
0℃
-1℃
1℃
-3℃
-2℃
-1 ℃ - dən aşağı temperaturda soyudulduqda balıqlar nece olur?
yarımdondurulmuş
dondurulmuş
yarımsoyudulmuş
qurudulmuş
qaxaclanmış
Balığın bədənində buz kristallarının əmələ gəlməyə başladığı temperatur nece adlanır?
krioskopik temperatur
mütləq temperatur
nisbi temperatur
yüksək temperatur
aşağı temperatur
Balıqları neçe üsulla soyudurlar?
3
4
5
6
2
Balıqları hansı üsullarla soyudurlar?
xırda buz qarışığında, soyuq dəniz suyunda, soyuq duz məhlulunda
azot məhlulunda
soyuq otaqlarda
karbon qazında
duz-buz qarışığında
Kriobiologiya nə haqqında elmdir?
soyuğun heyvan toxumalarına və hüceyrələrinə göstərdiyi təsir və bu zaman geden prosesləri
duzun heyvan toxumalarına göstərdiyi təsir haqqında
biotexnologiya haqqında
heyvanlar haqqında
bitkilər haqqında
