NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheetsنشاط ختامي في العجائن 2
Total questions: 6
Worksheet time: 3mins
Name
Class
Date
1.
ما الطرق المستخدمة في إعداد الكعك الدسم؟
a)
الطريقة التقليدية
b)
.
.طريقة الوعاء الواحد
c)
جميع ما سبق
2.
لماذا يجب تجنب ترك عجينة الكعك خارج الفرن مدة طويلة قبل طهيها ؟
a)
حتى لا يتفاعل مسحوق الخبز فيخرج الغاز منها.
b)
لكي يتضاعف حجمها
3.
وضع الكعك في وسط الفرن تمامًا
حتى تكون الحرارة معتدلة
a)
العبارة صحيحة
b)
العبارة خاطئة
4.
يعتمد في إعداده على إدخال كمية كبيرة من الهواء عن طريق خفق البيض إلى درجة تُعرف بالشريط
a)
الكعك الدسم
b)
الكعك الإسفنجي
5.
ماذا يحدث لو زادت كمية السكر في عجائن الخميرة
a)
إذا زادت كمية السكر بالعجينة يتوقف فعل الخميرة ويفشل المنتج
b)
إذا زادت كمية السكر بالعجينة تنموالخميرة بسرعة
6.
من طرق إعداد البسكويت هي
a)
.الفرك: ( فرك المادة الدهنية بالدقيق)
b)
.الدعك: ( دعك المادة الدهنية مع السكر)
c)
الخفق: ( خفق البيض مع السكر)
d)
كل ماذكر صحيح
Reset
