NEW
Font size
WorksheetsБлюда из яиц
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
По способу кулинарной обработке блюда из яиц делят на ….. , ….. , и …..
Отварные,жаренные
Отварные, жареные и запеченные.
Жаренные ,запеченные
Отварные,запеченные
Сколько берут воды для варки одного яйца?
500-400
100-200
250 – 300 мл
350-400
В зависимости от времени варки получают яйцо разной консистенции ?
Всмятку, в мешочек
В мешочек,вкрутую
Всмятку,вкрутую
Всмятку, в мешочек, вкрутую
Чем отличаются омлеты от яичниц?
Омлеты приготавливают без добавления жидкости – молока, воды или сливок
Нет отличий
Омлеты приготавливают с добавлением жидкости – молока, воды или сливок
Можно ли хранить блюда из яиц?
Да
Готовые блюда из яиц не подлежат хранению
1 час
30 минут
Чем отличаются яйца диетические от яиц столовых?
Диетическими яйца считаются до 10 дней хранения, а столовые от 8 дней .
Нет отличий
Диетическими яйца считаются до 7 дней хранения, а столовые от 7 дней .
Если нет возможности отдельно хранить яйца и мы их не используем, в таком случае чем можно заменить их при приготовлении блюд?
Нельзя заменить
Меланж
Яичным порошком
Чем отличается яичная кашка от омлета?
Отличаются способом тепловой обработки – Яичную кашку жарят, а омлет запекают или варят.
Отличаются способом тепловой обработки – Яичную кашку варят, а омлет запекают или жарят.
Отличаются способом тепловой обработки – Яичную кашку варят, а омлет запекают или варят.
Что такое «Яйцо пашот»?
Это яйца, запеченные в «мешочек» без скорлупы
Это яйца, сваренные в «мешочек» без скорлупы
Это яйца, жаренные в «мешочек» без скорлупы
Назовите блюда из яиц?
Яичница
Яичная кашка
Омлет
Яйца всмятку