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WorksheetsRepaso Proteína
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
Alimento con proteínas de bajo valor biológico:
Carne de res
Lentejas
Yogurt
Huevo
Cuántas Kilocalorías me aporta 1 gr de proteína:
9 kcal
4 Kcal
2 Kcal
7 Kcal
Unidad estructural de las proteínas:
Aminoácidos
Glucógeno
Ácidos grasos
Monosacaridos
Relación que debe existir entre cereales y menestras para llegar al método de suplementación (complementación):
2:2
2:1
3:2
3:1
A qué se denomina proteínas completas?
Es aquella que tiene los aminoácidos incompletos
Es aquella que se encuentra en el pollo y el huevo
Es aquella que sólo contiene Lisina y metionina
Es aquella que se encuentra en menestras y frutos secos
Alimentos con aporte de proteínas de alto valor biológico:
Algas
Tofu
Pecanas
Queso
Es un aminoácido esencial en la etapa de la niñez:
Lisina
Histidina
Triptófano
Metionina
Proteína con función estructural:
Inmunoglobulinas
Colágeno
Insulina
Hemoglobina
El requerimiento de proteínas, según la OMS es:
0,5 gr de proteínas / kg de peso /día
0,3 gr de proteínas / kg de peso /día
0,8 gr de proteínas / kg de peso/ día
3 gr de proteínas/ kg de peso/ día
Los alimentos que contienen proteínas de origen animal, se caracterizan por:
Alta concentración de fitatos
Contienen hierro de mejor absorción
Tienen menos cantidad de grasas saturadas
Tienen aminoácidos esenciales incompletos
