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Worksheets六下2-1食物腐壞的原因-20題QUIZIZZ測驗
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
製作麵包或饅頭時，需要利用哪一種微生物來發酵？
細菌
酵母菌
黑黴菌
青黴菌。
黴菌的哪一部分構造會伸進食物裡面吸收養分，從而改變食物的成分、顏色或氣味，造成食物腐壞？
孢子
孢子囊
菌絲
菌絲長出的假根。
下列哪一項食品的製作和酵母菌沒有關係？
饅頭
麵包
肉乾
米酒。
下列日常生活用品中，哪一項最不容易發黴？
衣服
塑膠袋
皮包
皮帶。
下列哪一食品不是由微生物發酵製成的？
饅頭
麵條
臭豆腐
優酪乳。
放久沒穿的皮鞋或衣服，有時也會看到毛茸茸的斑點，表示可能發生了什麼事？
黴菌生長造成發黴
感染病毒而損毀
細菌入侵造成物品分解
酵母菌附著產生發酵作用。
比較發黴的土司與新鮮的土司，不會發現下列哪一種差異？
發出酸臭的氣味
表面長出黑黑的毛狀物
顏色改變了
表面變得潔白鬆軟。
下列哪一種食品的製作過程中，有經過微生物的發酵？
牛肉乾
果凍
醬油
汽水。
有關黴菌的敘述，下列哪一項是不正確的？
有許多種類，不同黴菌的形態和顏色都不相同
須利用顯微鏡才能清楚觀察到黴菌的完整構造
在鐵製品上面生長時，會使鐵生鏽
利用孢子來傳播、繁殖。
優酪乳是將乳酸菌加入生乳中，經由什麼步驟製成的？
發黴
氧化
蒸發
發酵。
製作下列哪一項食品時，需要微生物幫忙發酵才能製成？
海苔
巧克力
果凍
乳酪。
下列哪一項不是微生物對我們生活可能造成的影響？
有些微生物會使人類生病
有些微生物會讓食物腐壞
有些微生物可用來製作食品
有些微生物可防止鐵生鏽。
桌上的一籃柳橙中，其中一顆的半邊發黴了，請問下列敘述哪一項不正確？
發黴的部位可能會散發酸臭味
把發黴的半邊切掉，另外半邊仍然可以食用
將發黴的柳橙丟棄，其他柳橙也要清洗並晾乾
如果不處理，整籃柳橙都會發黴。
下列對於微生物的敘述，哪一項是正確的？
微生物對人類只有害處
微生物對人類只有益處
微生物對人類有害處也有益處
微生物對人類沒有任何影響。
黴菌的假根有什麼功用？
長出孢子囊
釋放出孢子
伸入物體內部，分解及吸收養分
製造生長所需的養分。
乳酪主要是利用下列哪一種食物和微生物發酵製成的？
米飯和酵母菌
生乳和乳酸菌
麵粉和酵母菌
葡萄和黴菌。
醫療上使用的抗生素「盤尼西林」是從哪一種微生物中提煉出來的？
黑黴菌
青黴菌
酵母菌
乳酸菌。
黴菌是怎樣繁殖的？
以種子繁殖
以孢子繁殖
以根、莖、葉繁殖
透過光合作用繁殖。
下列哪一項不是目前微生物在人類生活中的應用範圍？
有些食物經由微生物發酵可以製成風味獨特的食品
有些微生物可提煉製造出藥品
有些微生物可用於釀酒
有些微生物可以檢測金屬的導電性。
小明把土司忘在抽屜裡好多天，結果發現土司發黴了，請問發黴的土司外觀看起來是怎麼樣的呢？
變得光滑平整
變得光滑平整
表面有黑色的毛狀物質
滲出米酒。
