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WorksheetsCartes et menus en restauration
Total questions: 12
Worksheet time: 10mins
Une carte ou un menu c'est la même chose?
Oui
Non
La carte c'est l'ensemble des plats proposés par le restaurant
vrai
faux
Dans la carte je peux trouver:
Des entrées chaudes et froides
Des mets à base de poisson
Des plats de viandes
Différents fromages
Des desserts
Contrairement à la carte, ou le choix est libre, dans un menu, les plats sont imposés
vrai
faux
Le 1er restaurant aurait été ouvert en:
2004
1920
1782
Vers la fin du moyen âge, quel est le 1er chef a codifier la gastronomie?
Paul Bocuse
Guillaume Tirel dit Taillevent
Une carte de restaurant, c'est un support:
de vente
de communication
publicitaire
La carte et les menus peuvent changer:
en fonction de la saison
en fonction de l'humeur du chef
Les menus enfants sont-ils obligatoires?
Oui
Non
Les menus enfants ne sont pas obligatoire mais il est important de répondre aux attentes des clients.
Vrai
Faux
Les appellations produits sont des atouts pour la vente
Oui
Non
Les cartes et les menus peuvent avoir plusieurs formes, cochez les bonnes réponses:
Ardoise
QRcode
Tablette
Set de table
Dans la main du serveur
