WorksheetsBoissons Fermentées
Total questions: 13
Worksheet time: 3mins
La céréale la plus utilisée pour produire de la bière est :
le Seigle
l'Orge
le Maïs
le Blé
Une bière blanche est principalement produite à base de :
Orge
Seigle
Blé
la FERMENTATION ALCOOLIQUE est le résultat de :
l'ajout d'alcool dans une boisson
l'élimination des levures contenu dans du jus
la transformation du sucre en alcool et en CO² par des levures
la transformation du sucre en alcool et en CO² par des bactéries
Qu'est-ce que le cidre ?
(a)
Qu'est-ce que le Poiré ?
(a)
Hydromel
Pyromel
Gargamel
Quel est l'élément principal de la bière ?
L'orge
Les levures
L'eau
Le Houblon
Donner la définition du maltage
(a)
Comment se nomme l'opération consistant à stopper la germination des grains d'orge (malt) et à colorer ce malt ?
rôtissage
touraillage
torréfaction
La couleur de la bière provient de :
La céréale de base servant à son élaboration
La durée du touraillage du malt
L'envie du brasseur
Le HOUBLON donne de l'amertume à la bière
Vrai
Faux
La mousse de la bière apparaît :
à cause de la fermentation alcoolique
car elle a été agitée
parce que c'est comme ça !
Cherchez l'intrus(e)
