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Worksheetsles aliments : transformation et conservation
Total questions: 14
Worksheet time: 7mins
Quelle est l'unité de mesure de l'énergie utilisée par le corps humain?
Kilogramme (Kg)
Ampère (A)
Kilojoules (KJ)
Kilo calories (Kcal)
Les besoins en énergie sont variables d'une personne à l'autre car cela dépend :
son activité physique
son âge
ses résultats scolaires
son genre fille ou garçon
Pour fournir la population en aliment (afin qu'ils aient l'énergie nécessaire), il faut faire:
de l'élevage
du sport
de la culture
de l'écriture
La vache produit du lait à condition de:
boire 100 litres de lait par jour
mettre bas un veau
d'avoir au moins 6 ans
de manger 80 Kg d'herbe par jour
Après la traite, le lait est stocké dans un tank à lait à une température de :
- 5°C
4°C
20°C (température ambiante)
Pour éviter le développement de bactéries nocives après la traite:
on verse des médicaments dans le lait
on donne des médicaments à la vache
on place le lait au froid
on nettoie les trayons de la vache avant la traite
Quels sont les produits issus du lait?
Pour fabriquer quel(s) aliment(s) doit-on ajouter des micro-organismes dans le lait ?
le yaourt
le fromage
le beurre
la crème
Quelle est la dernière opération dans la fabrication du fromage?
Moulage
égouttage
Salage
Affinage
Pour faire du pain, un aliment de base dans beaucoup de pays, il faut:
de l'eau
du beurre
de la farine
des levures
des bactéries lactiques
Il faut laisser plusieurs heures la pâte à pain reposer avant de la faire cuire car:
cela développe les goûts
cela laisse le temps aux levures de respirer et de faire gonfler la pâte
cela permet de détruire les microbes présents dans la pâte
cela laisse le temps au boulanger de finir les autres préparations.
Pour conserver les aliments plus longtemps, on peut utiliser :
la stérilisation
le froid
le sucre
Pas le temps de se dégrader, je mange très vite...
La technique de la stérilisation consiste à:
Tuer les microbes grâce à des températures très froides
Tuer les microbes grâce à des températures très chaudes
endormir les microbes grâce à des températures froides
endormir les microbes grâce à des températures chaudes
En conclusion, les microbes dans l'alimentation sont:
tous utiles pour transformer les aliments.
nous rendent tous malades.
certains sont utiles pour les transformations des aliments et d'autres sont nuisibles pour la conservation des aliments.
sont tous nuisibles pour la conservation des aliments.
