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WorksheetsHIGIENE PARA LA ELABORACION DE ALIMENTOS
Total questions: 25
Worksheet time: 51mins
ELIGE LA ALTERNATIVA CORRECTA
P. ¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE LA HIGIENE ALIMENTARIA?
Vender los productos limpios y de mayor precio
Es el principal factor que interviene en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
Que la gente no tenga enfermedades respiratorias
Que los sabores de los alimentos sean mas ricos
Responde V si es verdadero o F si es falso
P. Es lo mismo higenizar que limpiar
V
F
La higenización: Es la combinación de limpieza
y desinfección.
V
F
La inocuidad de los alimentos : Puede definirse como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante el proceso de transporte , para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.
V
F
EL R.S.A. : Es la normativa que establece las condiciones sanitarias ,con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos.
V
F
EL ARTÍCULO 55 del R.S.A Dice - El personal que manipula alimentos deberá lavarse siempre las manos.
V
F
RESPONDE : ¿CUÁNDO TENEMOS QUE LAVARNOS LAS MANOS ANTES DE MANIPULAR ALIMENTOS ? (NOMBRA 3)
NOMBRA AL MENOS 4 PASOS EN EL LAVADO DE MANOS
NOMBRA AL MENOS 3 PRÁCTICAS HIGIÉNICAS QUE DEBE TENER UN MANIPULADOR DE ALIMENTO
NOMBRA 1 EJEMPLO DE CONTAMINACIÓN CRUZADA INDIRECTA
¿QUÉ SON LAS ETAS?
NOMBRA AL MENOS 3 SÍNTOMAS QUE CAUSA UNA INFECCIÓN ALIMENTARIA
NOMBRA AL MENOS DOS VÍAS DE CONTAGIO DE QUE PUEDE PRODUCIR UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA
Durante el almacenamiento de los alimentos, ¿puede ocurrir una contaminacion cruzada?
V
F
P. Señale para qué productos utilizamos los siguientes colores de las tablas de cortar . ROJO, VERDE, CAFÉ
Las ETAS se dividen en Intoxicaciones e Infecciones alimentarias
V
F
¿Una infección viral puede ser transmitida por las manos?
V
F
Una infección alimentaria, ¿puede ocurrir al consumir alimentos que hayan tenido contacto con cloro y lavaloza?
V
F
La sigla T.I.A define a:
TOXICOS INERTES ALMACENADOS
TOXICA INSERTADA EN ALMACENAJE
TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS
NINGUNA DE LAS ANTERIORES
¿Entre qué grados se encuentran las temperaturas de riesgo?
-1 g°c a 4 g° c
5 g° a 60 g° c
60 g° a 100 g ° c
-18 g° a -30 g° c
"A mayor humedad mayor posibilidad del desarrollo bacteriano"
V
F
"Algunos animales o vegetales son contaminantes tóxicos naturales"
V
F
Las latas y envases plásticos ¿pueden producir intoxicaciones alimentarias?
V
F
Nombra 2 contaminates FÍSICOS en los alimentos
Para que un microorganismo patógeno crezca y se desarrolle necesita:
Humedad, tiempo y calor
Tiempo y calor
Agua
Solo calor
