WorksheetsPost harvest handling
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Penanganan pasca panen bertujuan antara lain untuk menjamin mutu produk, menghambat laju metabolisme, pemasakan buah dan ....
memperoleh nilai tambah yang baik
produk tidak cepat membusuk
senescens tidak cepat terjadi
memperpanjang usia simpan produk
produk memiliki kematangan optimal
Dua kegiatan utama dalam melakukan penanganan pasca panen adalah ....
pemipilan dan penjemuran
sortasi dan pengemasan
panen dan pemipilan
grading dan pengepakan
sortasi dan grading
Mikroba perusak dapat masuk kedalam produk melalui luka-luka mekanis seperti lecet-lecet. Hal tersebut dapat terjadi jika ...
penanganan oleh yang bukan ahlinya
tanaman dipanen sebelum waktunya
produk tanaman telah terinfeksi oleh mikroba
pemanenan yang dilakukan terlambat
penanganan yang kasar saat panen dan pengangkutan
Untuk menghindarkan produk hasil pertanian terkontaminasi oleh miroorganisme yang dapat merusak hasil pertanian, maka setelah dilakukan grading dan sortasi harus dilakukan ....
pembungkusan
penyimpanan
pembersihan
pengemasan
pendinginan
Untuk memperkecil timbulnya penyakit akibat meningkatnya suhu dan kelembaban pada produk yang telah dikemas, harus diperhatikan bahwa bahan kemasan hendaknya memiliki sifat poreusitas yang baik untuk ....
memperoleh kondisi produk yang optimal
memberikan kesempatan produk untuk bernapas
melindungi bahan yang dikemas terhindar matahari
menciptakan keadaan bahan yang tetap segar
mendukung pertukaran udara yang lancar dan baik
Proses pendinginan hasil panen bertujuan untuk ....
menghasilkan warna buah yang menarik
menghilangkan kontaminan
mempercepat kemasakan buah
menghambat laju respirasi
meningkatkan laju respirasi
Secara garis besar manfaat dari pengepakan dan pengemasan hasil pertanian antara lain, KECUALI ...
memudahkan penataan
mengubah bentuk produk
memudahkan penyimapanan
menjaga mutu produk
memperindah penampilan
Jenis kemasan tersebut lebih cocok digunakan untuk menampung hasil panen dari komoditas berikut ini:
Jeruk
kentang
pear
sweet potato
Berikut ini adalah tujuan utama dari grading pada tahapan pasca panen
Meminimalisasi kontaminasi mikroba pada produk segar
Memperbaiki penampakan buah atau sayur
Mengelompokkan buah/sayur berdasarkan level mutu
Memisahkan komoditas yang rusak
Senyawa kimia berikut ini bekerja memperlambat pematangan buah
Etilena oksida
Etilen
Asetilena
KMnO4
