Tây

Đông

Nam

Bắc

Có

Chưa xác định

Không

Có 1 số nước châu âu

Đúng

Sai

Tùy vào một số nước

Chưa xác định

Ám chỉ năm thu hoạch

Ám chỉ năm công ty sản xuất chai rượu

Ám chỉ năm sản xuất chai rượu

Ám chỉ hầm rượu nhỏ tuổi nhất được pha trộn vào

Ngoài phòng tiệc

Trong phòng tiệc

Tại nhà hàng

Không cần thiết

Bình thủy điện

Tủ lạnh

Máy xay sinh tố

Máy làm nước đá

Phần thức ăn được đặt vào vị trí 6 giờ trên đĩa của khách

Phần thức ăn được đặt vào vị trí 12 giờ trên đĩa của khách

Phần thức ăn được đặt vào vị trí chính giữa trên đĩa của khách

Phần thức ăn được đặt vào vị trí 3 giờ trên đĩa của khách

Đòi hỏi bạn phải đặt các đĩa ăn nóng hay lạnh lên bàn sau khi phục vụ thức ăn

Đòi hỏi bạn phải đặt các đĩa ăn nóng hay lạnh lên bàn trước khi phục vụ thức ăn

Đòi hỏi bạn phải đặt các đĩa ăn nóng hay lạnh lên bàn cùng lúc phục vụ thức ăn

Đòi hỏi bạn phải đặt các đĩa ăn nóng hay lạnh lên bàn trước khi phục vụ đồ uống

Phục vụ theo món

Phục vụ theo kiểu gia đình

Phục vụ theo suất

Phục vụ theo kiểu lục địa

Hạ đĩa thức ăn xuống bàn theo chiều thẳng đứng

Chuyển đĩa qua bên phải rồi hạ xuống bàn theo chiều thẳng đứng

Chuyển đĩa qua bên phải rồi hạ xuống bàn theo đường vòng cung

Hạ đĩa thức ăn xuống bàn theo chiều vòng cung

Bàn tay phải

Bàn tay trái

Hai tay

Tùy thuộc vào nhân viên

1. Khăn phục vụ

2. Đĩa phục vụ và đĩa thường

3. Cách bưng đĩa

4. Trả khăn bàn

5. Dọn sơ bàn ăn

6. Thay đổi và đặt lại gạt tàn thuốc

1. Khăn phục vụ

2. Đĩa phục vụ và đĩa thường

3. Cách bưng đĩa

4. Thu dọn bàn ăn

5. Dọn sơ bàn ăn

6. Thay đổi và đặt lại gạt tàn thuốc

1. Khăn phục vụ

2. Dụng cụ dùng chung

3. Cách bưng đĩa

4. Thu dọn bàn ăn

5. Dọn sơ bàn ăn

6. Thay đổi và đặt lại gạt tàn thuốc

1. Khăn phục vụ

2. Đĩa phục vụ và đĩa thường

3. Cách bưng đĩa

4. Thu dọn bàn ăn

5. Dọn sơ bàn ăn

6. Dọn sảnh

Tùy thuộc vào quy định nhà hàng

Xếp chồng dụng cụ lên nhau sao cho nhiều vật dụng nhất để tránh di chuyển quá nhiều

Những thứ nặng, lỏng, cao xếp ở xung quanh khay, những thứ nhẹ, đặc, thấp ở giữa

Những thứ nặng, lỏng, cao xếp ở giữa khay, những thứ nhẹ, đặc, thấp ở xung quanh.

Dùng khăn lót

Dùng khăn phủ

Dùng khăn phủ và khăn lót

Không được dùng khăn

Bánh mì – bơ, Bình sữa, Lọ tiêu, muối, Dĩa ăn chính – thức ăn sáng, Tách café – trà

Bánh mì – bơ, Bình sữa, Lọ tiêu, muối, Dĩa ăn suop – thức ăn sáng, Tách café – tr

Bánh mì – bơ, Bình sữa, Lọ tiêu, muối, Dĩa ăn salad – thức ăn sáng, Tách café – trà

Bánh mì – bơ, Bình sữa, Lọ tiêu, muối, Dĩa tráng miệng – thức ăn sáng, Tách café – trà

Khách không chạm vào thức ăn nóng

Các loại thức ăn sẽ giữa nóng lâu hơn

Các loại thức ăn sẽ hạ nhiệt

Rút ngắn thời gian đặt thức ăn lên khay

Các lọ đặt bên phải, bánh mì bên trá

Các lọ đặt bên trái, bánh mì bên phải

Các lọ, bánh mì đặt cùng bên trái

Các lọ, bánh mì đặt cùng bên phải

Là loại thực đơn cố định số lượng các món ăn mà ta đã chọn với 1 mức giá cố định

Là loại thực đơn ứng biến theo số lượng các món ăn mà ta đã chọn với 1 mức giá cố định

Là loại thực đơn ứng biến theo số lượng các món ăn mà ta đã chọn với 1 mức giá tùy theo khách

Là loại thực cố định biến theo số lượng các món ăn mà ta đã chọn với 1mức giá tùy theo khách

Thịt được nhân viên phục vụ cắt thịt và mang đến cho khách. Các món ăn kèm theo như khoai tây và nước sốt đặt trong đĩa hoặc bát nhỏ đặt trên bàn để khách tự dùng

Các món thịt, cá chính thức được nhà bếp sắp đặt trong đĩa và các món khoai tây, rau, nước sốt và các món ăn kèm được lấy ra phục vụ khách

Khách được phục vụ các món ăn do Nhân viên phục vụ lấy từ xe đẩy hoặc tủ đựng thức ăn

Nhân viên nhận các thức ăn đã được nhà bếp đặt sẵn trong đĩa và mang đến cho khách trong tình trạng sẵn sàng để ăn.

Phục vụ di động

Phục vụ tại quầy/ tự phục vụ

Phục vụ có dĩa/ dao nĩa

Phục vụ ăn nhẹ

Đang phục vụ khách

Chào khách

Thu dọn

Chuẩn bị phục vụ