usuwanie nadmiaru tłuszczu z potrawy

przelanie ugotowanego produktu zimną wodą

oddzielenie skóry od tkanki mięśniowej u ryb i zwierząt rzeźnych

podział tusz zwierząt rzeźnych na elementy kulinarne

usuwanie z płynów zawiesin i zanieczyszczeń

odparowywanie nadmiaru płynu

przygotowanie stanowiska pracy

podgrzewanie cukru, aby się roztopił i zbrązowiał

oddzielanie skóry od tkanki mięśniowej u ryb i zwierząt rzeźnych

odgrzewanie produktu przygotowanego wcześniej

uwalnianie aromatów wskutek mocnego podgrzania w bezpośrednim kontakcie ze źródłem ciepła

usuwanie nadmiaru tłuszczu z potrawy

odparowywanie nadmiaru płynu

przelanie ugotowanego produktu zimną wodą

oddzielanie skóry od tkanki mięśniowej u ryb i zwierząt rzeźnych

kulki z masy ziemniaczanej

przekłuwanie nożem powierzchni mięsa i umieszczanie tam pasków słoniny

krojenie na kawałki pieczonego mięsa

skórka owoców cytrusowych drobno pokrojona

podgrzewanie serów a także win do temperatury pokojowej

francuska nazwa zupy o konsystencji kremu

podgrzewanie serów a także wina do temperatury pokojowej

usuwanie szumowin, zanieczyszczeń i piany z powierzchni np. bulionu

oddzielenie skórki od miąższu pieczywa

oddzielenie skórki od miąższu pieczywa

oddzielanie kości od surowego mięsa

krojenie na plastry upieczonego mięsa

oddzielanie skóry od tkanki mięśniowej ryb lub zwierząt rzeźnych

oddzielanie skórki od miąższu pieczywa

oddzielanie kości od surowego mięsa

oddzielanie skóry od tkanki mięśniowej zwierząt rzeźnych

usuwanie nadmiaru tłuszczu z potrawy

wodny roztwór soli kuchennej i innych związków chemicznych stosowany do peklowania mięsa

zwymiarowane pojemniki ze stali nierdzewnej

przygotowanie stanowiska pracy

otarta skórka z owoców cytrusowych